滑蛋牛肉片(1)



【材  料】

牛肉 330公克
薑片 5公克
辣椒片 1條
洋蔥絲 1/2顆
青蔥段 1支
蒜片 3粒
太白粉 3大匙

【調 味 料】

雞蛋液 2顆
香油 1小匙
沙茶醬 1小匙


【做  法】

1.牛肉略沖水瀝乾,切成片狀,再拍上薄薄的太白粉備用。
2.煮一鍋約70℃的熱水,將作法1的牛肉片放入略汆燙即可撈起備用。
3.另取鍋,加入少許油燒熱,放入薑片、辣椒片、洋蔥絲、青蔥段、蒜片和作法2的牛肉片翻炒均勻後,加入部份調味料快炒後,最後再淋入蛋液和香油即可。

Comments