糖醋里肌肉



【材  料】

里肌肉 300公克
罐裝鳳梨片 50公克
小蕃茄片 30公克
洋蔥塊 20公克

【調 味 料】

糖醋醬 2大匙
 
【醃  料】

1/4小匙
1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
雞蛋 1顆
太白粉 1/2大匙


【做  法】

1.里肌肉略沖水洗淨瀝乾後,切成小塊狀備用。
2.取容器,放入全部的醃料(太白粉先不放)混合拌勻,將作法1的里肌肉塊加入醃約5分鐘。
3.續加入太白粉,讓里肌肉塊抓勻且都沾上太白粉。
4.取鍋,加入2大匙油燒熱至150℃後,放入作法3的里肌肉塊以小火炒炸至約八分熟,撈起瀝油備用。
5.另取鍋,加入少許油燒熱,放入切好的剩餘材料和調味料(糖醋醬先不加入)拌炒至入味後盛起。
6.續於鍋中放入作法4的里肌肉塊和糖醋醬翻炒均勻後,再加入作法5的蔬菜以大火略翻炒即可盛盤。

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