辣豆瓣魚片


【材  料】

鯛魚 300公克
豆腐 30公克
洋蔥 5公克
紅辣椒 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
蔥花 1小匙
炸粉:
雞蛋 1/2顆
太白粉 1大匙
麵粉 1/2大匙
1/4小匙

【調 味 料】

辣豆瓣醬 1大匙
米酒 1大匙
砂糖 1/2大匙
醬油 1/4小匙


【做  法】

1.豆腐用水略沖洗,切成小丁狀備用。
2.洋蔥洗淨瀝乾切成小丁狀;紅辣椒洗淨切碎末備用。
3.鯛魚用水略沖洗瀝乾,切成小片狀備用。
4.將炸粉材料混合拌勻備用。
5.取鍋,加入適量的油燒熱至200℃,取作法3的鯛魚片沾裹上作法4的炸粉,放入鍋中炸至外觀呈金黃色後取出。
6.另取鍋,加入少許油燒熱,放入作法2的洋蔥丁、辣椒末、蒜末炒香,再加入豆腐丁和調味料以小火煮約1分鐘後加入作法5炸過的鯛魚片拌炒均勻盛盤,再撒上蔥花即可。

Comments