綠竹筍滷肉



【材  料】

雞肉塊 450公克
綠竹筍 150公克
蔥段 2支
辣椒片 1支
滷包:
八角 2粒
花椒 3公克
甘草 3公克
丁香 2公克

【調 味 料】

醬油 2大匙
1小匙
米酒 3大匙
1000㏄
 


【做  法】

1.雞肉洗淨;綠竹筍切成塊狀用滾水汆燙,備用。
2.熱油鍋,加入辣椒片和蔥段炒香,放入作法1的雞肉塊續炒,加入所有調味料後,再移入燉鍋。
3.在作法2的燉鍋中,加入滷包和作法1的綠竹筍,用大火煮滾後,轉小火蓋上蓋子,滷50分鐘即可。

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