蠔油杏鮑菇滷雞翅


【材  料】

雞翅 200公克
杏鮑菇 100公克
蒜片 3粒
辣椒片 1支
滷包:
花椒 3公克
草果 3粒
香葉 2公克
小茴香 2公克

【調 味 料】

蠔油 1大匙
醬油 1大匙
細砂糖 1小匙
米酒 2大匙
500㏄


【做  法】

1.雞翅洗淨對切;杏鮑菇切塊,放入炸鍋中炸香,撈起備用。
2.熱油鍋,加入蒜片、辣椒片炒香,再放入作法1的雞翅拌炒,放入所有調味料。
3.在作法2的燉鍋中,加入滷包和作法1的杏鮑菇塊,用大火煮滾後,轉小火蓋上蓋子,滷30分鐘即可。

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