豆鼓苦瓜滷肉



【材  料】

豬腿肉塊 300公克
苦瓜 150公克
豆鼓 30公克
辣椒片 1支
蒜片 6粒
滷包:
八角 3粒
甘草 5公克
桂枝 3公克
香葉 3公克

【調 味 料】

1大匙
細砂糖 1大匙
900㏄
 


【做  法】

1.苦瓜洗淨去籽切塊狀,用滾水汆燙後,撈起備用。
2.熱油鍋,放入豆鼓爆香,放入豬腿肉塊、辣椒片、蒜片炒香。
3.在作法2的鍋中續放入調味料所有材料和滷包,用大火煮滾,再轉小火蓋上蓋子,燉煮40分鐘。
4.再將作法1的苦瓜塊放入作法3的鍋中,續滷20分鐘即可。

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