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Showing posts from January, 2013

鹽焗雞(2)

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【材  料】

土雞腿1支
蔥30公克
薑25公克
花椒粉1/4小匙
沙薑粉1/4小匙
八角2粒

【調 味 料】

鹽1小匙
鮮雞粉1/2小匙
細砂糖1/6小匙
白胡椒粉1/6小匙
料酒1大匙
水50㏄

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【做  法】

1.土雞腿洗淨,在腿內側骨頭兩側以刀劃出深約1公分的切痕,以利醃漬入味。
2.將蔥、薑及八角拍破,放入盆中,加入所有調味料及花椒粉、沙薑粉,並用手抓至蔥、薑味道滲出,再放入雞腿並稍微搓揉入味,醃漬約20分鐘。
3.將作法2移入蒸龍大火蒸約20分鐘至熟,取出雞腿並濾去蔥、薑及香料渣不用,留下乾淨的醃汁作為淋汁。
4.將雞腿去骨切塊,排入盤中淋上濾好的淋汁即可。

雞柳蛋餅捲

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【材  料】

蛋餅皮2張
無骨炸雞柳條60公克
生菜葉2片
苜蓿芽60公克
小豆苗50公克
黃蕃茄片適量
紅蕃茄片適量

【調 味 料】

沙拉醬少許

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【做  法】

1.生菜葉、苜蓿芽、小豆苗均洗淨,瀝乾水份後備用。
2.將蛋餅皮攤開,依序放入生菜葉、苜蓿芽、小豆苗、無骨炸雞柳條和紅、黃蕃茄片,再淋上少許沙拉醬,包捲起來即可。

金華煲雞湯

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【材  料】

土雞腿600公克
金華火腿180公克
桂圓肉10公克
水2000㏄

【調 味 料】

鹽1小匙
細砂糖1/4小匙

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【做  法】

1.雞腿剁成小塊,與金華火腿一起滾水中汆燙約2分鐘,撈出洗淨瀝乾水分備用。
2.將桂圓肉、作法1和水放入湯鍋中,以大火煮開後撈去浮沫,蓋上鍋蓋改微火繼續煮約2小時,關火加入鹽及細砂糖調味即可。

香菇雞湯(4)

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【材  料】

土雞腿600公克
泡發香菇10朵
薑片10公克
水1500㏄

【調 味 料】

鹽1/2小匙
料理米酒1小匙

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【做  法】

1.將土雞腿剁小塊,放入滾水中汆燙約1分鐘,撈出洗淨備用。
2.香菇去蒂後切小塊後與薑片、水和作法1一起放入電鍋內鍋中,電鍋外鍋加入2杯水(約350㏄),煮至開關跳起,再燜約20分鐘後開蓋加入鹽及料理米酒調味即可。

蒜頭雞湯

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【材  料】

土雞200公克
大蒜仁70公克
水600㏄

【調 味 料】

鹽2/4小匙
雞精粉1/4小匙
料理米酒40㏄

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【做  法】

1.熱鍋倒入適量油燒熱至約150℃,放入大蒜仁小火炸至金黃色後撈出,瀝乾油分備用。
2.將土雞剁小塊與炸過的大蒜仁一起放入滾水中汆燙,撈出洗淨後一起放入湯鍋中,倒入水及料理米酒拌勻。
3.將作法2放入電鍋中,外鍋加入1杯水,按下開關蒸至開關跳起後加入調味料調味即可。

蒜子燒黃魚

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【材  料】

小黃魚1尾
蒜瓣50公克
水100㏄

【調 味 料】

醬油1大匙
蠔油1/2大匙
冰糖1小匙
米酒1大匙
【醃  料】

蔥段10公克
薑片10公克
米酒1大匙
鹽少許

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【做  法】

1.小黃魚洗淨後在魚身上劃三刀,加入醃料醃約15分鐘備用。
2.熱鍋,放入3大匙沙拉油,放入蒜瓣炒至微焦,取出蒜瓣備用。
3.於作法2的鍋中,再放入黃魚以中小火煎至兩面上色。
4.再放回作法2的蒜瓣,加入所有調味料及水燒至入味即可。

清蒸鮮魚(1)

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【材  料】

尼羅紅魚1尾
蔥4根
薑30公克
辣椒1根
沙拉油50㏄
蠔油醬適量

【調 味 料】

米酒1大匙

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【做  法】

1.把尼羅紅魚洗淨後,從魚背鰭與魚頭處縱切一刀,深至龍骨直劃到魚尾。
2.取2根蔥切段拍破;取10公克的薑切片,把蔥段、薑片舖在蒸盤上,將作法1的尼羅紅魚切口處向下,置於蒸盤的蔥段、薑片上,以利蒸氣穿透。
3.於作法2的尼羅紅魚表面灑上米酒,放入蒸籠以大火蒸約15分鐘至熟,取出另裝盤,原盤底的蔥段、薑片及蒸魚水棄置不用。
4.取剩餘的2根蔥及剩餘的薑、辣椒皆切成細絲,鋪在作法3的尼羅紅魚身上。
5.起一炒鍋,將沙拉油燒熱後淋至作法4的蔥絲、薑絲、辣椒絲上。
6.把蠔油醬入鍋煮滾,淋在作法5上即完成。

清蒸鮮魚(1)

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【材  料】

尼羅紅魚1尾
蔥4根
薑30公克
辣椒1根
沙拉油50㏄
蠔油醬適量

【調 味 料】

米酒1大匙

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【做  法】

1.把尼羅紅魚洗淨後,從魚背鰭與魚頭處縱切一刀,深至龍骨直劃到魚尾。
2.取2根蔥切段拍破;取10公克的薑切片,把蔥段、薑片舖在蒸盤上,將作法1的尼羅紅魚切口處向下,置於蒸盤的蔥段、薑片上,以利蒸氣穿透。
3.於作法2的尼羅紅魚表面灑上米酒,放入蒸籠以大火蒸約15分鐘至熟,取出另裝盤,原盤底的蔥段、薑片及蒸魚水棄置不用。
4.取剩餘的2根蔥及剩餘的薑、辣椒皆切成細絲,鋪在作法3的尼羅紅魚身上。
5.起一炒鍋,將沙拉油燒熱後淋至作法4的蔥絲、薑絲、辣椒絲上。
6.把蠔油醬入鍋煮滾,淋在作法5上即完成。

豆豉蒸鯧魚

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【材  料】

白鯧魚1條
豬網油1張
蔥花5公克
豆豉醬適量

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【做  法】

1.在白鯧魚兩面交叉劃刀。
2.起一滾鍋,水滾後將作法1的白鯧魚入鍋汆燙約5秒,取出放置於蒸盤上。
3.將豆豉醬淋在作法2的白鯧魚上,再將豬網油蓋上,放入蒸籠內以大火蒸約12分鐘後取出,將蔥花撒在蒸好的魚上即可。

豆醬蒸魚

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【材  料】

目孔魚2尾
肥豬肉50公克
蔥10公克
黃豆蒸醬適量
沙拉油適量

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【做  法】

1.目孔魚洗淨備用。
2.肥豬肉切丁;蔥切花備用。
3.在黃豆蒸醬中加入作法2的肥豬肉丁拌勻備用。
4.起一滾鍋,待水滾後將作法1的目孔魚入鍋汆燙約5秒撈出,放置蒸盤上。
5.將作法3的黃豆蒸醬淋至作法4的目孔魚上,封上保鮮膜後放入蒸籠中,以大火蒸約15分鐘後取出,撕去保鮮膜並撒上蔥花。
6.起一炒鍋,加入沙拉油燒熱,再淋於作法5的目孔魚上即可。

破布籽蒸魚

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【材  料】

金目鱸1尾
破布籽醬適量
蔥花適量

【調 味 料】

香油適量

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【做  法】

1.金目鱸洗淨後,從魚背鰭與魚頭處縱切一刀,深至龍骨直劃到魚尾。
2.起一滾鍋,水滾後放入作法1的金目鱸,入鍋汆燙約5秒後取出,放置蒸盤上。
3.將破布籽醬淋至作法2的金目鱸上,封上保鮮膜後,放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出,撕除保鮮膜,撒上蔥花與香油即可。

蔥爆蝦

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【材  料】

鮮蝦300g
青蔥50g
蒜末10g
辣椒末10g
薑末5g

【調 味 料】

米酒1大匙
鹽少許
糖1/4小匙
醬油1大匙
烏醋1小匙
香油少許

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【做  法】

1.鮮蝦洗淨後去鬚、頭和尖刺,再去腸泥備用。
2.青蔥洗淨切段備用。
3.熱鍋放入2大匙油,放入蔥白、辣椒末、蒜末和薑末爆香,再放入作法1的鮮蝦快炒約2分鐘至熟。
4.作法3鍋內加入調味料及蔥尾部分拌炒至勻即可。

醬爆麻油蝦

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【材  料】

鮮蝦300g
薑片1塊
青蔥1支
枸杞20g
麻油2大匙

【調 味 料】

醬油膏1大匙
糖1/4茶匙
雞粉1/2茶匙
米酒3大匙

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【做  法】

1.鮮蝦去鬚、頭、尖刺及腸泥後洗淨、瀝乾備用。
2.薑洗淨後切片;青蔥洗淨、切斜段;枸杞洗淨後泡水備用。
3.熱鍋放入麻油,放入薑片爆香後加入作法2的蔥段、作法1的鮮蝦快炒1分鐘。
4.作法3鍋內倒入米酒拌炒後加入枸杞、其他調味料一起拌炒至入味即可。

清炒蘆筍蝦仁

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【材  料】

蝦仁200g
青蘆筍200g
洋菇150g
蒜末10g
辣椒末10g

【調 味 料】

鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
米酒1大匙

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【做  法】

1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗淨、瀝乾備用。
2.青蘆筍洗淨後切段;洋菇洗淨、切片備用。
3.將作法2材料皆汆燙至熟後撈起。
4.熱鍋放入2大匙油,放入蒜末、辣椒末爆香後加入作法1的蝦仁快炒1分鐘。
5.作法4鍋內放入作法3材料及調味料一起快炒至入味即可。

蘋果炒蝦仁

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【材  料】

蝦仁200g
蘋果1顆
小黃瓜2條
胡蘿蔔50g
蒜末10g
蔥末10g

【調 味 料】

鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
米酒1大匙

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【做  法】

1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗淨、瀝乾備用。
2.蘋果洗淨後去皮切小塊;胡蘿蔔洗淨、切片;小黃瓜洗淨、切小塊備用。
3.熱一油鍋,將作法1的蝦仁放入過油後撈起。
4.另熱一鍋放入2大匙油,放入蒜末、蔥末爆香後加入作法2的小黃瓜塊、胡蘿蔔片快炒至熟。
5.作法4鍋內放入作法3的蝦仁、蘋果塊及調味料一起快炒至入味即可。

金蒜蝦

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【材  料】

鮮蝦300公克
蒜泥50公克
青椒20公克
黃椒20公克
紅椒20公克

【調 味 料】

鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
胡椒粉少許

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【做  法】

1.鮮蝦去鬚、頭、尖刺及腸泥後洗淨、瀝乾備用。
2.彩椒皆洗淨後去籽、切丁備用。
3.熱一油鍋至150℃,將作法1的鮮蝦放入炸約2分鐘後撈起,再放入蒜泥炸至呈金黃色後撈起備用。
4.另熱一鍋放入1大匙油,放入作法2的彩椒爆香後加入作法1的鮮蝦及調味料一起快炒至入味,最後放入作法3的炸蒜泥拌炒均勻即可。

濕熱中阻型糖尿病如何調理

濕熱中阻型糖尿病如何調理

【用料】泥鰍500克,豆腐200克,生薑片、蔥段、精鹽、味精各適量。

【做法】先將泥鰍去內臟,用溫水洗淨、切段;豆腐切塊,兩味同入沙鍋,加薑片、蔥段、精鹽及水適量;武火燉約30分鐘,待泥鰍熟後,加味精調味即成。

【食用方法】每日l劑,分2次單獨食用或佐餐食用。老年人耳聾的發生。

(4)仰臥有利於轉動身體。多數人在睡眠時要多次翻身,仰臥時軀體自然放鬆,在保持枕骨、頸部不離開枕頭的情況下,都容易向左或向右轉動,隨時調整睡姿,有助於提高睡眠質量。然而,對於睡眠時打鼾和患有呼吸暫停綜合徵的人,仍以側臥為好。

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糖尿病易引發的遠期並發症有哪些

糖尿病易引發的遠期並發症有哪些

(1) 糖尿病患者很容易患上動脈粥樣硬化、心髒病和腦卒中。

(2)糖尿病患者容易受感染,尤其是下肢,既使有嵌甲、鞋子磨腳等小問題也會引起感染性潰瘍,很小的足部毛病也必須就診。

(3)糖尿病患者還易患腎病。患糖尿病數十年後,容易患腎衰竭。

(4)糖尿病也可能導致失明。

另外,糖尿病並發高血壓、糖尿病性冠心病、糖尿病胃腸道疾病、糖尿病足等都是比較常見的並發症。

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為什麼是糖尿病腎病

糖尿病腎病是糖尿病並發的各種不同性質的腎損害的總稱,是糖尿病患者的主要死因之一。糖尿病腎病早期少有不適惑覺,常規檢查如尿常規也不會發現蛋白,血肌酐、尿素氮正常。只有使用較為靈敏的方法才能查出尿微量白蛋白排泄率增加,多在每分鐘20微克以上。病程進一步發展則會進入臨床腎病期,出現尿蛋白陽性,血肌酐、尿素氨水平逐漸增高,反映腎臟功能的指標內,生肌酐清除率進行性下降,而後發展為腎功能不全,患者表現為明顯的蛋白尿、高血壓、水腫、貧血等,最後甚至危及生命。
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腰圍可以預測糖尿病嗎

體重指數(BMI)、腰圍和腰臀比都是非常有用的肥胖評估標準,這些指標在2型糖尿病預測中的價值被美國的研究人員證實,腰圍對男性2型糖尿病的預測價值與體重指數相當。

該研究納入了參與醫務人員健康研究的27270名男性研究對象,其體重範圍從正常至肥胖不等。在長達13年的隨訪期間,共有884人被診斷為2型糖尿病。分析結果顯示,體重指數和腰圍預測糖尿病的準確性相當。

該研究表明,無論是總體肥胖(用體重指數來衡量)還是腹部肥胖(用腰圍來衡量),都是2型糖尿病的強而獨立的預測因素,而腰臀比雖然也是腹部肥胖的指標,但其預測糖尿病的價值卻不如腰圍。

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糖尿病患者需要定期檢查腎功能嗎

當糖尿病患者出現蛋白尿時,已是糖尿病性腎病較晚期的表現。

在患糖尿病的前4~5年內,臨床上沒有腎髒病的表現,此期可持續10~15年。雖無症狀,但糖尿病對腎臟的損害已經開始,並緩慢地在進展。這時,通過B超檢查、X線攝片以及CT檢查,會發現腎臟比正常同齡人的大;腎小球率過濾增加並與腎的增大成正比,但通常情況下不會出現蛋白尿,在增加體力負荷的情況下,早期糖尿病性腎病患者會出現生理性蛋白尿。若能在此期及早發現,通過積極的控製糖尿病後,腎臟的損害大多可以逆轉,甚至完全恢復。

所以,糖尿病患者應定期檢查腎臟大小,有條件者應定期檢測肌酐清除率及腎小球率濾過率,以及採用放射性免疫方法測定尿中的微量白蛋白,還可做運動激發試驗,看尿蛋白是否會由陰性轉陽性等,這些都有利於早期發現糖尿病性腎病。

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糖尿病患者為什麼要檢查腿部

專家表示,50歲以上的糖尿病患者應定期到醫院對腿部進行檢查,看看是否患上了末梢動脈血管疾病。末梢動脈血管疾病會導致截肢,嚴重時能引起患者腿部的動脈發生堵塞,從而引起心臟動脈也出現同樣的問題。末梢動脈血管疾病患者患心肌梗死或腦卒中的危險較常人高出4倍。因此,預先了解自己是否患有這種疾病,並採取積極的預防和治療措施非常重要。專家建議,50歲以上的糖尿病患者應每5年上醫院做一下腿部的檢查。

除了到醫院去檢查外,糖尿病患者也應該經常注意自己是否有以下症狀:走路時腿部有疼痛感或容易感到疲勞。若有這些症狀,應及時到醫院檢查。

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從眼睛能發現糖尿病嗎

有些糖尿病患者最先出現的症狀是在眼睛上,如視力下降、眼底出血、上瞼下垂、視物成雙影、斜視等。而這些症狀主要是眼底出血造成的,對視力影響較大。醫生多次遇到這類出現視力下降或斜視等症狀來眼科就診的患者,經詳細地詢問病史和檢查,卻發現患者的眼部症狀是糖尿病引起的。

所以,提醒中老年人每年檢查1次眼睛,特別是眼底檢查,如有糖尿病更應多加小心,並控制好血糖,這也是減少糖尿病眼底出血的關鍵。

若中老年人突然出現視力下降、視物雙影、斜視等症狀時,要及早查清病因,進行治療,除糖尿病外,部分腦血管病也可表現為視力下降等。糖尿病患者做眼部檢查有何意義

糖尿病患者應定期進行眼科檢查,是因為糖尿病對眼睛的影響極大。糖尿病眼病種類很多,對視力影響最大的就是糖尿病性眼底病變,或者說視網膜病變。

對剛剛作出診斷的糖尿病患者,必須要求他們進行1次眼底檢查,以了解視網膜的受損程度,並留下一個初始眼底的情況,以作為將來的對照資料。若眼底檢查情況比較好,以後每年應複查1次。若眼底已發展到Ⅱ-Ⅲ期,則應該每半年查1次眼底,眼底已達到Ⅲ期以上者,更要增加檢查的次數,可每3個月檢查1次,必要時進行激光治療。

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如何確認糖尿病外周血管病變

測量上臂血壓(收縮壓),稱為臂壓,為基準值。在腳踝部位測量血壓,稱為踝壓。

計算:踝臂壓力指數=踝壓/臂壓

踝臂壓力指數參考值如下:

0.9~1.2:正常血管病變足部潰瘍,風險小。

0.6~0.9:輕度血管病變,風險中等,檢查其他風險因子。

0N0.6:嚴重血管病變足部潰瘍,風險很高。

部分踝動脈血管鈣化者,使血壓測量值不可靠。這時可測量大足趾血壓,其值小於0.5時提示存在外周血管病變。

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糖尿病外周血管病變檢查方法有哪些

首先看足部有無發紫、汗毛是否脫失。其次接觸皮膚是否感覺發冷,以確定是否存在外周循環障礙。若足背動脈、脛骨下動脈搏動可以清晰觸到,則血管病變性足部潰瘍風險小。對大多數患者來說,觀察加觸摸足部動脈就可以評估血管病變潰瘍風險。但當足部動脈搏動十分微弱難以觸知時,就應即時做動脈檢查。
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怎樣用單絲法檢查糖尿病神經病變

用一根標準化的細絲,以末端接觸足部某處,細絲彎曲時,頂端施加的壓力剛好是10克,故此法又被稱為10克單絲法。若受試者不能準確說出接觸點位置,則說明其有相當程度的感覺缺失,有發生足部潰瘍的風險。單絲法具有成本低,結果明確的優點。但前提是,單絲必須校準為10克力(1千克力=9.8牛)。患者如果生物震感閾測量儀測量讀數大於40伏,而10克單纖絲不能感知,則說明其有發生足部潰瘍的高度風險。應該注意的是,不能單憑有無疼痛來判斷神經病變性足部潰瘍。
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糖尿病腎病的危害有哪些方面

糖尿病腎病早期無異常感覺,尿常規蛋白測不出來,血肌酐、尿素氮也正常。但使用較為靈敏的方法就會發現尿微量白蛋白排泄率增加。進入臨床腎病期則出現尿蛋白陽性,血肌酐、尿素氨水平逐漸增高,內生肌酐清除率進行性下降,而後會發展為腎功能不全,患者表現有明顯的蛋白尿、高血壓、水腫、貧血等,最後危及生命。
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如何防治糖尿病腎病的發生

(1)嚴格控制血糖,使血糖控制在正常水平。

(2)嚴格控制血壓,使用血管緊張素轉換酶抑製劑,可以選擇的有卡托普利、依那普利、貝那普利(洛汀新)、培垛普利(雅施達)、福辛普利鈉(蒙諾)、雷米普利(瑞泰)等,若血壓仍控制不滿意,可酌情增加鈣抗拮劑等降壓藥物,最好把血壓控製到17.3/11.3千帕(130/85毫米汞柱)以下。

(3)低鹽優質蛋白質飲食,因為食鹽過多會導致血壓增高、水腫,如果長期大量攝入蛋白質會加重糖尿病患者腎臟負擔,對腎臟不利。

(4)定期檢查微量尿白蛋白排泄率,以便發現早期糖尿病腎病。糖尿病引起腎臟損害需要多久

糖尿病腎病指糖尿病導致的各種不同性質的腎損害。糖尿病腎病的發生率:l型糖尿病佔33%~44%,2型糖尿病佔15%~60%。其中微量白蛋白尿多出現在診斷糖尿病5年後,大量蛋白尿多發生在診斷糖尿病10年後,出現蛋白尿到死於尿毒症平均間隔10年,而每日尿蛋白超過3.0克者一般在6年內死亡。

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糖尿病的藥浴療法機制是什麼

藥浴療法是在中國傳統醫學理論指導下,選取天然草藥研製而成的浴液,熏蒸洗滌人體外表,以達到養生治療的目的。我國現存最早的臨床醫學文獻《五十二病方》,就收載有洗浴、熏浴等藥浴方劑。藥浴時可以進行全身浴.半身浴或局部浸浴。近年來,藥浴的研究應用也在不斷加深,藥浴器械、方法、劑型等方面的開發研究都有了很大的進展。氣陰兩虛型糖尿病如何浴療

選取蒼朮、黨參、麥冬、玄參、山藥、生地黃、五味子、牡蠣、熟地黃各15克,黃芪45克。以上10味藥加水煎煮,取其汁浸泡雙足。每日1次,每次1小時左右,15日為1個療程。若血糖不降,加知母15克、生石膏45克;若尿糖不降,加花粉30克、烏梅15克;尿酮體者,加黃芩、黃連各10克;皮膚疹癢,加黃柏、知母、苦參各15克;失眠者,加首烏30克,白蒺藜、女貞子各15克。適用於氣陰兩虛型糖尿病。陰虛燥熱型糖尿病如何浴療

選取知母25克,花粉30克,麥冬、玄參、白芍、天冬、生地黃、赤芍各15克,黃連、黃芩各10克,金銀花20克、梔子15克。上述12味藥加水煎煮,然後取汁浸泡雙足l小時。每日1次,10日為1個療程。適用於陰虛燥熱型糖尿病。氣虛血瘀型糖尿病如何浴療

選取黃芪45克,當歸、川芎、赤芍、丹參、桃仁、紅花、生地黃、地龍、柴胡、甘草各15克。上述11味藥加水煎煮,取其藥汁浸泡雙足。每日l~2次,每次1小時,15日為1個療程。適用於氣虛血瘀型糖尿病。陰陽兩虛型糖尿病如何浴療

取製附子、熟地黃、丹皮、山藥、山萸肉、茯苓、葛根、澤瀉各15克,肉桂10克,仙靈脾30克。以上10味藥加水蒽煮,取汁浸泡雙足。每日l—2次,每次l小時,15日為1個療程。主要適用於陰陽兩虛型糖尿病。糖尿病性趾端壞死如何浴療

用川桂枝50克,丹參100克,生附子50克,生黃芪100克,忍冬藤100克,沒藥24克,乳香24克。以上7味藥放入鍋內,加水S000毫升,用小火煮沸後再煎熬20分鐘,去渣,然後將藥液傾入盆內,等溫度降至50℃左右時,將患足放入藥液內浸泡,藥液可浸至膝部。每次浸泡30分鐘左右,每晚1次。每劑藥可用5天,浸泡前均應將藥液和藥渣一同放入鍋內煮沸。具有活血化瘀,溫經散寒,消腫止痛,益氣生肌之功效。適用於糖尿病性趾端壞死。糖尿病並發末梢神經炎如何浴療

選絡石藤50克,透骨草30克,當歸30克,生地黃50克,威靈仙30克,羌活50克,紅花25克,稀薟草50克,天花粉50克…

如何使用推拏摩法治療糖尿病

(1)患者採用俯臥位,用拇指點按胰俞、肝俞、腎俞各2分鐘。

(2)點按穴位後,並用捏脊法,沿脊部膀胱經從上到下提捏6次。

(3)再取仰臥位,然後點按中脘、天樞、氣海穴各2分鐘。

(4)讓患者屈膝,醫生站立,雙掌相疊置於患者肚臍上,拇指置於一側,其餘手指置於一側。以拇指及大魚際向對側推按,接著其餘手指用力推回。往返橫推,直到腹內有溫熱感。

(5)雙掌置於臍上,以臍為中心,然後順時針運腹9次,再逆時針運腹9次。反复操作至腹內腸鳴。

(6)隨症如減。口渴甚者,用力搓湧泉穴300次;有飢餓感者,按揉地機、內庭穴各2分鐘;對於尿多者,點按氣海、關元穴各2分鐘。嘲如何用賴式按揉法治療糖尿病按揉肺俞,按揉胃俞,揉擦腎俞,摩中脘,揉氣海,按揉手三里,拿合谷,拿按內關、外關,按揉足三里,揉按三陰交。對於煩渴多飲、尿頻量多者,應加點按大椎,拿按尺澤。對於多食、體瘦、大便秘結者,加拿揉豐隆和承山,點按太衝,掐揉內庭。而尿混濁如脂者,加擦大椎,按揉命門,拿按太谿和崑崙,擦湧泉。

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如何運用自我推拿法治療糖尿病

(1)握拳,從突起處沿脊柱兩旁自上而下做揉捻動作。在第8胸椎棘突旁為胰俞穴處,要重點揉捻,反複數遍,大概3分鐘,達到有發熱的感覺。

(2)用手背代掌在同側背部搓擦,等發熱後交換另一手,交替進行,大約2分鐘。

(3)用手掌在腹部輕摩,按逆時針方向進行,特別在關元、氣海穴重點按摩,各按摩200次。

(4)點揉內關、足三里、手三里,每處1分鐘。

(5)將雙手摩擦發熱後,搓擦湧泉穴。

(6)雙拳輕叩腰背部,力量要適中,如感到酸脹、發熱時,即可結束手法。

治療期間應避免精神緊張,要節制性慾。飲食方面,以清淡為宜,不可過飽,忌食辛辣刺激食品。

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糖尿病患者在旅途中出現異常如何解決

隨著環境、飲食、運動量的改變,患者病情發生變化的可能性大於平常,並且這種變化一旦發生,通常比較迅速,容易與其他疾病混淆。患者最好自製一個卡片,寫上簡單的病史、有無並發症或其他疾病、經常使用藥物的種類和劑量,最好和身份證放在一起,以備意外時供醫生或旁人參考。經常自測血糖,隨身攜帶尿糖試紙定時測量,及時了解病情變化。有條件者還可以攜帶便攜式的血糖儀。
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按時作息對糖尿病患者的幫助有哪些

保持有規律的作息對糖尿病患者很重要。患者應盡量固定每天起床與睡覺的時間,尤其是起床時間,有規律地起床有助於晚上有規律地入睡。為了美美地睡個好覺,應遠離刺激物,喝咖啡盡量在早上,晚上不吃有刺激性的東西,如巧克力、含咖啡因的蘇打水和茶,這些東西會延遲睡眠時間且不能保證睡眠質量。另外,在睡覺前不要看書,房間的燈不宜過亮,不要在飢餓時入睡。當你睡不著時,應堅信你會睡著。糖尿病患者宜早睡。因為熬夜會破壞人體的生物鐘,干擾正常的代謝活動,使腎上腺素及去甲腎上腺素分泌增多、血糖增高,引起機體的抵抗力降低等。
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什麼是健康生活模式

健康生活模式沒有統一規定。作為糖尿病患者,患病前的生活中常有不少形成糖尿病的不利因素和不良方式,如多吃怠動,貪酒嗜睡等。為達到治療目的,健康生活模式必須有利於糖尿病的總體控制。包括:

(1)制定合理作息時間,調節工作、學習和生活節奏。

(2)堅持有治療作用的運動,每周至少3次。

(3)學會相對穩定合理的飲食格局,保證每日三餐,戒菸忌酒。

(4)保持良好的心態,正確對待疾病,善待自己和他人。

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秋葵炒牛肉

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【材  料】

牛肉4兩
秋葵8條
蔥2支
蔥烤醬2大匙

【調 味 料】

太白粉少許
沙拉油少許

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【做  法】

(1)將菜洗淨瀝乾切好,牛肉也切絲備用。
(2)先將牛肉用調味料醃製15分鐘後,再過油備用。(過油:用6分熱的油將牛肉絲放入翻炒數次立即盛起)。
(3)將鍋子加熱放入少許油,再放入秋葵及牛肉絲翻炒數下後,即加入蔥烤醬繼續翻炒至全熟為止,即可盛起食用。

蘋果牛肉燉煮

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【材  料】

紅燒牛肉罐頭1罐
蘋果1/2顆
四季豆6條
水1/2杯
太白粉水適量

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【做  法】

(1)將四季豆去蒂、筋絲後,洗淨切成寸段。
(2)蘋果去皮去籽並切丁狀,用鹽水略泡一下,撈起瀝乾備用。
(3)熱油鍋後,放入四季豆略炒,再倒入整罐紅燒牛肉罐頭(含汁)以及水1/2杯,用中火煮沸,再加入蘋果丁煮1分鐘後,再倒入太白粉水芶芡,煮至濃淍狀,即可熄火盛起放入盤中。

【備 註】

做水果料理時,不須使用爆香料,否則會影響口感。

花豆滷牛肉

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【材  料】

1.牛腩1斤
花豆4兩
2.蔥2支
辣椒1根
蒜頭6個
薑3片
熱水20杯

【調 味 料】

滷包1包
醬油1杯
酒1/4杯
豆腐乳3塊
糖2大匙
香油1大匙

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【做  法】

(1)將牛腩洗淨瀝乾後,以斜切刀法,切成寬2公分段,再用熱水汆燙以去除血水,並用清水洗淨瀝乾備用。
(2)熱油鍋,放入牛腩炸至外表略焦,再撈起將油瀝乾備用。
(3)花豆洗淨用熱水浸泡3小時,要滷前再撈起即可。
(4)將材料(2)洗凈分別切好。將鍋預熱後加入少許油,放入處理好的材料(2)爆香,再放入牛腩翻炒均勻,加入熱水、調味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分鐘後,再加蓋以小火煮至微滾狀態,燉煮2小時至湯汁收濃,牛腩、花豆熟爛即可,盛入湯碗中即可食用。

紅燒牛腩(3)

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【材  料】

牛腩條300公克
白蘿蔔1/2條
紅蘿蔔1條
薑片3片
大蒜3瓣
蔥2支
紅辣椒1根
沙拉油3大匙

【調 味 料】

醬油3大匙
水6杯
滷包1包
冰糖2/3大匙

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【做  法】

(1)將牛腩條切成5公分小段,放入湯鍋中汆燙5秒鐘,撈起洗淨備用。
(2)白蘿蔔、紅蘿蔔去皮,洗淨切塊備用。薑洗淨切斜片,蔥、大蒜、紅辣椒洗淨備用。
(3)將沙拉油放入炒鍋中加熱,放入處理好的材料A、B、C爆香。
(4)放入牛腩炒至半熟後,再加入醬油拌炒。
(5)再加入6杯水與滷包、冰糖、蔥一起煮沸5分鐘。
(6)再加入紅、白蘿蔔塊,以中小火燉煮約35分鐘至肉熟爛即可。

蔥爆牛肉

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【材  料】

牛肉絲300公克
蔥5支

【調 味 料】

醬油1大匙
糖1/3大匙
甜麵醬1又1/2大匙
太白粉1/2大匙

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【做  法】

(1)牛肉絲加入調味料均勻醃10分鐘。
(2)將蔥洗淨切成5公分長段備用。
(3)將醃好的牛肉絲過熱油約5秒鐘至半熟,撈起瀝去油份。
(4)炒鍋內留下1大匙沙拉油,其餘盛起。
(5)將蔥段放入油鍋中爆炒1分鐘。
(6)再將牛肉絲倒入,快速拌炒10秒鐘,立即盛起即可食用。

蓮子薏仁煲豬尾

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【材  料】

豬尾350公克
蓮子40公克
薏仁40公克
薑片10公克

【調 味 料】

水1000㏄
料理米酒30㏄
鹽1小匙
細砂糖1/4小匙

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【做  法】

1.豬尾剁成小塊,放入滾水中汆燙,撈出洗淨備用。
2.薏仁洗淨,泡水約1小時後撈出瀝乾備用。
3.將作法1、2、薑片、蓮子、料理米酒及水放入鍋湯鍋中,以大火煮開後,蓋上鍋蓋轉小火繼續煮約1小時,加入鹽及細砂糖調味即可。

洋芋肉絲捲

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【材  料】

筋餅10張
豬肉絲150公克
馬鈴薯400公克
紅蘿蔔50公克

【調 味 料】

水50㏄
鹽1/2小匙
細砂糖1/2小匙

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【做  法】

1.馬鈴薯和紅蘿蔔均洗淨,去皮切絲備用。
2.取鍋,倒入2大匙油燒熱,放入豬肉絲以中火炒至變白,加入作法1的馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲和水,開小火續炒至軟,加入鹽及細砂糖調味,炒至湯汁收乾即可盛出備用。
3.取一張筋餅攤平,在中間放入適量的作法2餡料,包捲起來即可。

滷大腸(2)

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【材  料】

A.大腸頭3條
鹽1大匙
白醋3大匙
B.薑片60公克
蔥段2條
滷水:
水2000㏄
薑片50公克
蔥段1根
紹興酒100㏄
醬油300㏄
味精15公克
糖70公克
萬用滷包1包

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【做  法】

1.大腸頭剪去肥油,再利用筷子將大腸翻面,加入鹽搓洗數十下、再沖洗淨,接著加入白醋搓洗約1分鐘、再沖水洗淨,接著放入滾水中汆燙約5分鐘,再撈出洗淨,備用。
2.取一湯鍋,加入可蓋過大腸的水量,再加入材料B、作法1的大腸頭,煮滾後以小火煮約1小時,再撈起大腸頭,備用。
3.另取一鍋,加入所有滷水配方,放入作法2的大腸頭,煮滾後以小火滷約15分鐘,熄火浸泡約30分鐘,再撈起大腸頭,取出剪小段即可。

炒辣味芥末排骨

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【材  料】

排骨300公克
甜豆10公克
小蕃茄20公克
玉米筍5公克
醃醬3大匙
麵粉2大匙
雞蛋2顆
高湯200㏄
辣味芥末醃醬:
鹽1/4小匙
糖1/2小匙
蒜末1/2小匙
酒1大匙
橄欖油1/2小匙
辣椒末1/2小匙
黃芥末醬1大匙

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【做  法】

1.將所有辣味芥末醃醬混合均勻;甜豆燙熟;小蕃茄切半;玉米筍切片,備用。
2.排骨加作法1的辣味芥末醃醬醃約30分鐘備用。
3.於作法2中再加入麵粉、雞蛋拌勻備用。
4.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160℃放入作法3的排骨,以中火將排骨炸熟,撈出瀝油備用。
5.作法4的鍋中留少許的油,放入作法1的小蕃茄、玉米筍片。
6.加入作法4已炸熟的排骨、高湯,以小火熬煮約3分鐘,再加入甜豆拌勻即可。

金桔排骨

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【材  料】

排骨400公克
皇帝豆20公克
紅蘿蔔片2公克
高湯300㏄
金桔醃醬:
金桔汁2大匙
糖1小匙
鹽1/4小匙

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【做  法】

1.將所有金桔醃醬混合均勻備用。
2.排骨洗淨加入作法1的金桔醃醬醃約10分鐘備用。
3.將皇帝豆與紅蘿蔔片分別放入沸水中燙熟,撈起瀝乾備用。
4.將作法2的排骨與金桔醃醬一起加入高湯,以小火熬煮約20分鐘至熟。
5.最後再加入作法3的皇帝豆、紅蘿蔔片拌勻即可。

蘑菇炒雞

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材料:

雞粒300公克
蘑菇30公克
小黃瓜10公克
太白粉1小匙
高湯200㏄
洋風熱炒醃醬:鹽1/4小匙
蒜末1/4小匙
白酒1大匙
橄欖油1小匙
蕃茄醬1小匙
胡椒粉1/4小匙
迷迭香1/4小匙

作法:

 1.將所有洋風熱炒醃醬混合均勻;蘑菇切小塊;小黃瓜切粒,備用。
 2.雞粒洗淨加入作法1的洋風熱炒醃醬醃約10分鐘備用。
 3.於作法2中加入太白粉拌勻備用。
 4.熱鍋,倒入少許的油,放入作法1的蘑菇塊、小黃瓜粒炒香。
 5.再加入高湯及作法2的雞粒以大火炒勻即可。

辣子雞丁(6)

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【材  料】

雞胸肉150公克
青椒30公克
辣椒1支
蒜頭3粒

【調 味 料】

A.辣椒醬1大匙
白醋1小匙
糖1小匙
米酒1大匙
水2大匙
花椒粉1小匙
B.太白粉水1小匙

【醃  料】

鹽1/2小匙
太白粉1大匙
香油1小匙

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【做  法】

1.雞胸肉洗淨切丁,加入醃料抓勻,醃漬約10分鐘,備用。
2.將作法1放入140℃油鍋內,炸熟至金黃色後撈起、瀝油,備用。
3.熱鍋,加入適量沙拉油,放入蒜片、辣椒片爆香,再加入青椒片炒香,接著加入作法2的雞胸肉及所有調味料A快炒均勻,起鍋前加入太白粉水勾芡拌勻即可。

咖哩炒雞片

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【材  料】

雞胸肉100公克
洋蔥片20公克
紅蘿蔔片10公克
青椒片10公克
薑片10公克

【調 味 料】

咖哩塊1塊
水50㏄

【醃  料】

鹽1/2小匙
太白粉1小匙
米酒1大匙
香油1小匙

分享
【做  法】

1.雞胸肉洗淨去皮、切片,加入醃料抓勻,醃漬約10分鐘後、過油炸熟,備用。
2.熱鍋,加入適量沙拉油,放入薑片爆香,再加入洋蔥片、紅蘿蔔片、青椒片炒香,接著加入所有調味料炒煮均勻,最後加入作法1的雞胸肉拌炒勻即可。

左宗棠雞球

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【材  料】

去骨雞腿肉300公克
辣椒3支
薑20公克
蒜頭4粒

【調 味 料】

A.醬油1大匙
糖1小匙
鎮江醋1大匙
米酒1大匙
水2大匙
B.太白粉水1大匙
香油1小匙
辣油1小匙

【醃  料】

醬油1/3小匙
太白粉1小匙

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【做  法】

1.雞腿肉洗淨、切塊,加入醃料抓勻,醃漬約10分鐘後、過油炸熟,備用。
2.辣椒對剖、去籽,入鍋炸乾,備用。
3.熱鍋,加入適量沙拉油,放入薑末、蒜末爆香,再加入作法2的辣椒片炒香,接著加入作法1的雞胸肉及所有調味料A炒均勻。
4.於作法3的鍋中加入太白粉水勾芡,起鍋前再加入香油及辣油拌炒勻即可。

宮保雞丁(10)

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【材  料】

去骨雞胸肉350公克
蔥段15公克
薑末10公克
乾辣椒段15公克
花椒粒5公克
蒜味花生80公克

【調 味 料】

水100㏄
糖1小匙
醬油2大匙
雞粉少許
米酒1/2大匙
胡椒粉少許

【醃  料】

蛋白1顆
米酒1大匙
太白粉少許

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【做  法】

1.去骨雞胸肉洗淨切丁,與所有醃料拌勻醃一下備用。
2.熱鍋,倒入2大匙的油,放入蔥段、薑末、乾辣椒段、花椒粒爆香。
3.加入所有調味料煮至沸騰,再加入作法1的雞胸肉丁,炒至湯汁收乾。
4.拌入蒜味花生拌勻即可。

豆瓣蒸魚

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【材  料】

象魚1尾
豆瓣蒸醬適量
蔥花5公克

【調 味 料】

香油1茶匙

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【做  法】

1.象魚洗淨後,從魚背鰭與魚頭處縱切一刀,深至龍骨直劃到魚尾。
2.起一滾鍋,水滾後放入作法1的象魚,入鍋汆燙約5秒後取出,放置蒸盤上。
3.將豆瓣蒸醬淋在作法2的象魚上,封上保鮮膜後放入蒸籠,以大火蒸約15分鐘後取出,撕除保鮮膜,撒上蔥花及香油即可。

蒜泥蒸魚片

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【材  料】

鯛魚片1片
蒜泥醬適量
蔥花10公克

【調 味 料】

蠔油1大匙
開水1茶匙
細砂糖1茶匙

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【做  法】

1.把鯛魚片洗淨後,切厚片排放蒸盤上。
2.將所有調味料混合成醬汁備用。
3.將蒜泥醬淋至作法1的鯛魚片上,封上保鮮膜,放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出,撕去保鮮膜,撒上蔥花,再淋上作法2的醬汁即可。

香蒜蒸魚

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【材  料】

烏仔魚1尾
錫箔紙1張
蒜酥醬適量

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【做  法】

1.烏仔魚洗淨後瀝乾水分,從魚背鰭與魚頭處縱切一刀,深至龍骨直劃到魚尾。
2.熱一油鍋,油燒熱至約180℃,將烏仔魚下鍋,大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆後,起鍋瀝乾油。
3.將作法2的烏仔魚置於錫箔紙上,淋上蒜酥醬,再將錫箔紙包好,放入蒸籠以大火蒸約20分鐘後,取出打開錫箔紙即可。

蔭瓜蒸魚

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【材  料】

豆仔魚1尾
蔭瓜蒸醬適量

【調 味 料】

香油1茶匙

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【做  法】

1.起一滾鍋,水滾後放入豆仔魚,汆燙約5秒後取出,放置於蒸盤上。
2.將蔭瓜蒸醬淋至作法1的豆仔魚上,封上保鮮膜,放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出,撕去保鮮膜,灑上香油即可。

苦瓜蒸魚

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【材  料】

肉魽魚1尾
蔭苦瓜醬適量

【調 味 料】

香油1茶匙

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【做  法】

1.將肉魽魚洗淨後,從魚背鰭與魚頭處縱切一刀,深至龍骨直劃到魚尾。
2.起一滾鍋,水滾後將作法1的肉魽魚入鍋汆燙約5秒,取出放置於蒸盤上。
3.將蔭苦瓜醬淋在作法2的肉魽魚上,封上保鮮膜,放入蒸籠內以大火蒸約15分鐘後取出,撕去保鮮膜,灑上香油即可。

西芹炒蝦仁

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【材  料】

蝦仁200g
西芹200g
胡蘿蔔50g
木耳50g
蒜末10g
薑末5g

【調 味 料】

A.鹽1/2茶匙
雞粉1/4茶匙
米酒1/2大匙
B.太白粉少許
香油少許

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【做  法】

1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗淨、瀝乾備用。
2.西芹、胡蘿蔔、木耳皆洗淨後切片,再汆燙撈起備用。
3.熱鍋放入2大匙油,放入蒜末、薑末爆香後再加入作法1的蝦仁快炒1分鐘至熟。
4.作法3鍋內放入作法2材料及調味料一起快炒至入味,再加入少許太白粉水勾芡,起鍋前滴入少許香油即可。

百合彩椒炒蝦仁

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【材  料】

蝦仁200g
百合150g
青椒100g
黃椒100g
紅椒100g
蒜末10g

【調 味 料】

鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
米酒1大匙

分享
【做  法】

1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗淨、瀝乾備用。
2.彩椒洗淨後皆切片;百合汆燙後撈起備用。
3.先熱一油鍋,將作法1的蝦仁放入過油約1分鐘後撈起備用。
4.熱鍋放入2大匙油,放入蒜末爆香後加入作法2的彩椒片拌炒,再加入百合、蝦仁快炒數下。
5.於作法4鍋內放入調味料一起拌炒至入味即可。

蠔油鮮蝦

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【材  料】

鮮蝦300g
蒜末10g
蒜苗1支
辣椒2條

【調 味 料】

蠔油2大匙
雞粉少許
糖少許
米酒少許

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【做  法】

1.鮮蝦去鬚、頭、尖刺及腸泥後洗淨、瀝乾備用。
2.蒜苗洗淨後切斜段;辣椒洗淨後切片備用。
3.熱鍋放入2大匙油,放入蒜末爆香後加入作法1的鮮蝦快炒2分鐘。
4.作法3鍋內放入作法2材料及調味料一起快炒至入味即可。

蒜蓉蝦(1)

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【材  料】

鮮蝦200g
蒜末30g
洋蔥末10g

【調 味 料】

鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
胡椒粉少許
米酒1大匙

分享
【做  法】

1.鮮蝦去鬚、頭、尖刺及腸泥後洗淨、瀝乾備用。
2.將作法1的鮮蝦汆燙後撈起備用。
3.熱鍋放入2大匙油,放入蒜末、洋蔥末爆香後加入作法2的鮮蝦及調味料一起快炒至入味即可。

洋蔥炒蝦

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【材  料】

鮮蝦300g
洋蔥50g
蒜末10g
辣椒20g
青椒20g

【調 味 料】

鹽少許
糖1/2茶匙
蕃茄醬2大匙
醬油1/2大匙
米酒1大匙

分享
【做  法】

1.鮮蝦去鬚、頭、尖刺及腸泥後洗淨、瀝乾備用。
2.洋蔥洗淨後切絲;辣椒洗淨、切細絲;青椒洗淨後取籽切絲備用。
3.熱鍋放入2大匙油,放入蒜末、洋蔥絲爆香後加入作法1的鮮蝦快炒至蝦殼變紅色
4.作法3鍋內加入其餘材料及調味料一起快炒至入味即可。

松子牛肉

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【材  料】

松子仁1/3杯
牛肉1/2斤
蔥2支

【調 味 料】

1.沙茶2大匙
辣椒粉2小匙
鹽1小匙
醬油1又1/5大匙
香油1/2大匙
糖2小匙
2.太白粉1大匙

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【做  法】

(1)將牛肉切片加入調味料(1)攪拌均勻,醃15分鐘,再加入調味料(2)拌勻,用熱油略泡3分熟後,撈起瀝乾備用。松子仁用溫油泡至淡黃色撈起,將油瀝乾備用。蔥洗淨切蔥段備用。
(2)起油鍋爆香蔥段,隨即放入牛肉片拌炒至全熟,再倒入松子仁略拌勻即可起鍋。

檸檬嫩牛肉

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【材  料】

牛肉片250公克
檸檬1/4個
洋蔥絲50公克
大黃瓜絲50公克
蕃茄丁30公克
香菜末少許

【調 味 料】

檸檬汁10㏄
鹽1小匙
鮮雞粉1/2小匙
糖1/2小匙

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【做  法】

(1)將檸檬洗淨,去皮去籽後,切成小丁狀備用。
(2)將牛肉片用沸水汆燙過,取出後迅速放入冰水中泡2分鐘,撈起後瀝乾水份。
(3)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻,盛入盤中即可上桌食用。
【備 註】

洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過,口感較脆。

優格牛肉球

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【材  料】

牛絞肉600公克
洋蔥1顆
優格240cc
橄欖油3大匙
乾洋香菜葉末1大匙
大蒜2瓣
黑胡椒粉1小匙
鹽適量

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【做  法】

(1)大蒜切末備用。
(2)把洋蔥切碎,留1大匙備用,其餘與牛絞肉(或羊絞肉)及乾洋香菜葉末混合,再加鹽及1/2小匙黑胡椒粉,用手混合均勻,搓成圓球備用。
(3)橄欖油在平底鍋中加熱,放入牛肉球後調成小火,蓋上鍋蓋煎約5分鐘,然後打開鍋蓋翻一下牛肉球,再蓋上鍋蓋煎約5分鐘,依此反覆動作到完全煎熟為止,約需15分鐘。
(4)優格加鹽混合,再加入預留的1大匙洋蔥末、蒜末及1/2小匙黑胡椒粉攪拌均勻成優格沙醬。
(5)把牛肉球放置盤中,淋上優格沙拉醬即可。

昋辣牛筋

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【材  料】

蹄筋600公克
蠔油辣味滷汁1鍋

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【做  法】

1.蹄筋用水煮40分鐘後,撈起瀝乾水份備用。
2.將蠔油辣味滷汁煮滾後,放入牛筋,用小火慢滷約60分鐘,可用筷子插入,如果能穿透的話,表示牛筋已入味,將牛筋盛入盤中,用少許香菜裝飾即可。

滷牛腱

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【材  料】

牛腱600公克
蔥1支
薑片3片
辣椒1根
百香滷汁1鍋

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【做  法】

1.將牛腱用沸水汆燙去血水,等到牛腱肉一收縮,馬上撈起沖冷水,至涼備用。
2.將蔥洗淨切長段,辣椒切末備用。
3.起油鍋,放入蔥段、薑片、辣椒末爆香,舀入1杯百香滷汁,煮滾後再將牛腱放入,用中火一邊煮一邊翻動,讓牛腱上色,煮約3分鐘。
4.將百香滷汁燒滾,把作法3完成的材料倒入滷汁中,用中火滷約20分鐘,轉小火滷10分鐘,熄火後再燜10分鐘後即完成。牛腱切片排盤,再撒上少許蔥花、辣椒末後即可上桌食用。

糖尿病患者冬季如何保養

2型糖尿病是中老年人的多發病和常見病之一,而冬季又是該病病情加重和發生並發症較多的季節,所以在冬季,糖尿病患者更應增強自我保健意識,做好自我保健。糖尿病患者應注意以下幾點:

(1)注意保暖。寒冷刺激,可使體內兒茶酚胺物質增加,促使血壓升高、冠狀動脈痙攣,易誘發腦出血、心肌梗死等嚴重疾病,故應注意防寒保暖,及時增加衣服。

(2)適當運動。運動是糖尿病綜合治療措施的重要一環,也是增強耐寒能力及抗病能力的措施。

(3)防止感染。呼吸道、皮膚、尿路感染等是糖尿病常見的並發症,甚至成為危及生命的因素。

(4)節制飲食。糖尿病患者冬天食慾更旺,也是血糖升高的因素之一,故應在醫生指導下制定科學的食譜,控制飲食。

(5)注意護肢。糖尿病患者多有血管功能不全和神經病變,造成腳的局部感覺遲鈍,足部的皮膚破損或感染等。

(6)情緒穩定。過度的喜、怒和悲傷,使情緒出現波動,造成交感神經興奮,促使肝臟中的糖原釋放進入血液,而使血糖水平升高,導致病情加重,故糖尿病患者應保持情緒穩定。

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人越瘦胰島素越缺乏嗎

儘管都患了糖尿病,但不同糖尿病患者的表現卻各不相同,有的人胖,有的人瘦。一般而言,l型糖尿病患者多數消瘦、2型糖尿病患者多數肥胖;胰島有一定功能,胰島素抵抗明顯的人較胖,而胰島功能較差的人多數較瘦。這是因為,胰島素是一種促進能量儲存、機體生長的物質,胰島素缺乏越明顯,越不容易儲存能量,於是人就會消瘦。反之,胰島素抵抗明顯,血中胰島素水平較高,就容易發胖。肝腎陰虛型糖尿病的臨床表現有哪些

主要症狀表現:兩目乾澀,咽乾口燥,頭暈耳鳴,視物模糊,形體消瘦,腰膝酸軟,尿頻量多,濁如脂膏,舌乾紅、少津,脈虛數。治宜滋養肝腎、益精補血。

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糖尿病患者夏日也要運動嗎

有人認為,糖尿病患者在夏天裡應多休息無須運動,這種看法是錯誤的。專家認為夏季也要運動,但是要把握尺度。首先要防止陽光的直射,運動地點盡量選擇在室內,可以打乒乓球、羽毛球、游泳等。若要進行戶外運動,時間最好在清晨或黃昏,運動量不能過大,慢速走15—30分鐘,以每分鐘70~80步為宜,中速每分鐘90~100步,快速110。120步,走的速度按個人體力而定,體力較好的患者,行走時還可加一些負荷,但不要刻意追求運動時間,避免發生低血糖。此外,運動時最好穿寬鬆透氣性好的衣服,注意及時補充水分。
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夏季糖尿病患者能喝冷飲嗎

夏季出汗較多,水分丟失相對增加,特別是糖尿病患者更覺得口乾難耐,此時應多飲水以補充水分之不足,但多數飲料均含有一定量的糖分,最好選擇礦泉水、清茶、純淨水等天然飲品,既補充水分又清涼解暑。

不可飲用含糖飲料,否則會使血糖升高,引起排尿量增加,體內水分丟失更多,形成惡性循環,甚至可以導致高滲性昏迷。

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糖尿病患者冬天使用電熱毯應注意什麼

(1)通電時間不能太長,一般在睡前通電加熱,在快入睡覺時關掉電源。

(2)在使用電熱毯的季節,應適當補充飲水量。

(3)如果患了電熱毯皮炎,可口服氯萘那敏(扑爾敏)等抗過敏藥。

(4)身體不要直接與電熱毯接觸,上面最好舖一層被單或毛毯。

(5)使用電熱毯時若出現唇乾、口燥、脫水現象,可先飲溫開水,若不好轉,則應及早到醫院就診。

(6)有過敏體質的人應盡量不使用電熱毯,在使用時若發生過敏應立即停用。

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糖尿病與冠心病有何關係

糖尿病是一種全身性代謝紊亂性疾病,很容易引發冠心病。糖尿病患者合併冠心病時,冠心病的某些臨床特徵出現較遲或被掩蓋,這更應引起臨床醫生的關注。因為糖尿病性神經病變能累及神經系統的任何一部分,特別是神經末梢,當患者的神經末梢受損時,痛閾升高,即便發生了嚴重的心肌缺血,疼痛也較輕微,甚至沒有心絞痛症狀,無痛性心肌梗死的發生率高,而且休克、心力衰竭、猝死的並發症也較多,預後較嚴重。所以,糖尿病患者應定期到醫院檢查心臟,並加以合理的膳食和體育鍛煉,以降低冠心病的發生率,提高患者的生存質量。
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怎樣治療糖尿病足

(1)嚴格控制血糖、營養神經、改善循環系統。

(2)對於淺表感染,應局部使用藥物如過氧化氫(雙氧水)、慶大霉素、山莨菪鹼、胰島素、苯妥英鈉等。

(3)對於足部潰瘍,應徹底清創、去除壞死組織或引流,正確使用抗生素,阻滯潰瘍向深部發展,預防雙重感染。禁用油膏。

(4)手術治療。血管重建、搭橋、旋切、支架等,必要時截肢。

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糖尿病腎病應用降糖藥物治療的原則是什麼

初期可以使用格列喹酮(糖適平),該藥5%從腎臟排泄,95%由膽汁排出。還可根據具體情況選擇其他中短效口服降糖藥如格列齊特(達美康)、美毗達,但應用時劑量應減少。使用降糖片時劑量要小,如果有條件可監測乳酸。格列本脲(優降糖)、苯乙雙胍(降糖靈)等降糖藥在腎功能不全時從體內排出減少、蓄積後容易發生低血糖,一定要慎用。新近出現的口服降糖藥物像阿卡波糖(拜糖平)、伏格列波糖(倍欣)、羅格列酮、吡格列酮等,在糖尿病腎病早期同樣可以使用,但晚期應使用胰島素治療。由於腎臟也是胰島素代謝和排泄的重要器官。因此,腎功能嚴重受損時最好採用短效胰島素治療,劑量要小,監測要勤,防止發生低血糖。
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炒蒼蠅頭(1)

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【材  料】

韭菜花100公克
豬絞肉150公克
豆豉10公克
辣椒1支
蒜頭4粒

【調 味 料】

醬油1大匙
糖1小匙
米酒1大匙
五香粉1/2小匙

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【做  法】

1.豬絞肉入鍋炒乾,備用。
2.熱鍋,加入適量沙拉油,放入蒜碎、辣椒碎、豆豉炒香,再加入作法1的絞肉及所有調味料炒勻,起鍋前加入切小段的韭菜花,略拌炒均勻至翠綠即可。

白煮大腸

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【材  料】

大腸3條
鹽1大匙
白醋3大匙
薑片60公克
蔥段2條

白滷配方:
八角6粒
花椒1茶匙
草果2粒
桂皮1根
鹽1大匙
糖1茶匙
米酒200㏄

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【做  法】

1.大腸頭剪去肥油,再利用筷子將大腸翻面,加入鹽搓洗數十下、再沖洗淨,接著加入白醋搓洗約1分鐘、再沖水洗淨,接著放入滾水中汆燙約5分鐘,再撈出洗淨,備用。
2.取一湯鍋,加入可蓋過大腸的水量,再加入材料B、作法1的大腸頭,煮滾後以小火煮約1小時,再加入所有白滷配方,以小火滷約15分鐘,熄火浸泡約30分鐘,再撈起大腸頭,取出剪小段即可。

肉羹(1)

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【材  料】

豬瘦肉350公克
豬肥肉85公克
魚漿100公克

【調 味 料】

鹽7公克
碎冰20公克
糖15公克
太白粉10公克
油蔥酥10公克
五香粉少許
香油少許
胡椒粉少許

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【做  法】

1.用調理機將冷凍的豬肥肉絞成泥,取出備用。
2.豬瘦肉略冰凍,再加入鹽,用調理機打成泥,接著加入碎冰與其餘調味料一起打勻,靜置約30分鐘。
3.將作法1的豬肥肉泥、作法2的豬瘦肉泥、魚漿,一起混合拌勻,再用手分塊放入滾水中煮熟至定型,撈起瀝乾即可。

彩椒滑肉片

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【材  料】

豬里肌肉300公克
洋蔥5公克
青椒5公克
紅甜椒5公克
黃甜椒5公克
太白粉1大匙
高湯200㏄
彩椒滑肉片醃醬:
糖1小匙
胡椒粉1/4小匙
橄欖油1/2大匙
淡色醬油1/2大匙
紹興酒1大匙

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【做  法】

1.將所有彩椒滑肉片醃混合均勻;洋蔥、青椒、紅甜椒、黃甜椒切片,備用。
2.豬里肌肉切片,加入作法1的彩椒滑肉片醃醬醃約10分鐘備用。
3.於作法2中加入太白粉拌勻備用。
4.熱鍋,倒入少許的油,放入作法1的洋蔥、青椒、紅甜椒、黃甜椒片炒香。
5.於作法4中加入高湯及作法2的豬里肌肉片以大火炒勻即可。