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Showing posts from July, 2013

焗烤蕃茄盅

材料:桃太郎蕃茄3顆
金黃小蕃茄3顆
絞肉50公克
起司絲20公克調味料:義大利綜合香料1/4小匙
鹽1/4小匙作法: 1.取容器,將絞肉、調味料和起司絲放入混合拌勻。
2.桃太郎蕃茄和金黃小蕃茄洗淨瀝乾,橫切掉蒂頭的部分,將中間的果肉挖空,再填入作法1的餡料,放置烤盤上。
3.先將烤箱預熱至200℃,將放盤放入以上火180℃下火150℃烤約5分鐘至熟後取出。

茄汁漢堡排

材料:豬絞肉200公克
綠蕃茄丁50公克
紅蕃茄丁30公克
黃蕃茄丁30公克
麵包粉2大匙
雞蛋1顆調味料:義大利綜合香料1/4小匙
鹽1/2小匙
白胡椒1/4小匙作法: 1.取容器,將所有材料和調味料加入,混合拌勻,捏成數個小圓球狀備用。.
2.取平底鍋,將油均勻塗抹於鍋面上,將作法1的肉圓球放入平底鍋中,略壓扁後煎熟盛盤。
3.可搭配蕃茄醬一同食用。

焗烤大蝦

材料:草蝦4尾調味料:奶油白醬2大匙
蛋黃1顆作法: 1.調味料混合拌勻備用。
2.草蝦洗淨瀝乾,剪去蝦頭最前端處,從腹部縱向剪開(不要完全剪斷),去沙泥,排入盤中,淋上作法1的調味料。
3.放入預熱烤箱中,以上火250℃下火150℃烤約5分鐘烤至表面呈金黃色澤即可。

蒜香黑胡椒焗烤漢堡肉

材料:豬絞肉200公克
洋蔥末30公克
綜合香料1/2大匙
鹽1/4小匙
麵包粉50公克
起司絲80公克調味料:洋蔥蘑菇醬2大匙作法: 1.豬絞肉、洋蔥末、綜合香料、鹽和麵包粉全部混合拌勻,做成2個小圓肉餅備用。
2.取平底鍋,加入少許油,放入作法1的小圓肉餅以小火煎熟,放至烤盤內。
3.淋上洋蔥蘑菇醬,撒上起司絲,放入預熱烤箱中,以上火250℃下火150℃烤約10分鐘烤至起司表面呈金黃色澤即可取出盛盤。

焗烤香菇蕃茄片

材料:香菇片300公克
蕃茄片200公克
起司絲100公克調味料:雞蛋1顆
牛奶200cc作法: 1.調味料混合拌勻。
2.將香菇片和蕃茄片整齊排入焗烤容器中,淋上作法1的調味料,撒上起司絲備用。
3.將作法2放入已預熱至200℃的烤箱中,以上火180℃下火150℃烤約10分鐘至熟後取出。

肉醬焗烤法國麵包

材料:
法國麵包4片 起司粉1小匙 起司絲30公克
調味料:
茄汁肉醬2大匙
作法:
 1.切四片約2公分厚的法國麵包備用。  2.將茄汁肉醬均勻放在作法1的每片法國麵包上,撒上起司絲、起司粉。  3.放入預熱烤箱中,以上火200℃下火150℃烤約5分鐘烤至表面呈金黃色澤即可。

蒜香胡椒焗烤豬肋排

材料:豬肋排450公克
麵包粉1小匙
起司粉1大匙調味料:蒜香黑胡椒醬2大匙作法: 1.豬肋排加入蒜香黑胡椒醬醃約20分鐘,再放入預熱烤箱中,以上火150℃下火150℃烤約30分鐘取出。
2.在作法1豬肋排上,撒上起司絲和麵包粉,再放入預熱烤箱中,以上火250℃下火100℃烤約5分鐘至起司表面呈金黃色澤即可。

五柳肚檔

材料:

魚肚檔300公克
青蒜絲5公克
薑片3片
洋蔥絲20公克
香菇絲10公克
紅蘿蔔絲10公克
甜椒絲10公克
金茸10公克
青椒絲10公克
太白粉水適量

調味料:

水180cc
糖2大匙
白醋2大匙
鹽1/4大匙
酒1大匙

作法:

 1.將肚檔、薑片、青蒜絲裝盤,放入蒸籠以大火蒸10分鐘後取出後盛盤備用。
 2.把洋蔥絲放入鍋中爆香,加入糖、水、白醋、鹽、酒後拌炒。
 3.等作法2的材料煮至沸騰後,再將香菇絲、紅蘿蔔絲、甜椒絲、金茸、青椒絲一起加入鍋中炒熟。
 4.再加入太白粉水芶薄芡。
 5.待出現穠稠狀時,即可關火起鍋將醬汁淋在肚檔上,放上蘆筍裝飾即完成。

薑絲魚塊湯

材料:

魚肚檔200公克
薑絲15公克
香菜少許
調味料
水1000cc
鹽1小匙
香菇精1小匙
米酒1大匙
香油2小匙

作法:

 1.將肚檔切塊,用熱水汆燙去血水後再以清水洗淨備用。
 2.把1000cc的水煮至沸騰後,加入作法1的魚塊,再以中火煮到沸騰。
 3.再加入鹽、香菇精、米酒調味,最後放入薑絲與香菜即可盛裝完成

芙蓉魚羹

材料:

魚肚檔200公克
雞蛋豆腐1/2盒
紅甜椒20公克
玉米筍20公克
小黃瓜1/2條
香菇2朵
香菜少許
薑絲30公克
蒜酥1小匙
太白粉水適量

調味料:

水800cc
鹽1小匙
香菇精1小匙
白糖1小匙
米酒1大匙
香油2小匙
烏醋2小匙

作法:

 1.將魚肚檔去掉魚皮後切成長條,放進醃料醃約30分鐘,再將魚條每塊均勻地沾上太白粉,放入滾水汆燙約1分鐘,燙熟後再撈出沖涼備用。
 2.將紅甜椒、玉米筍、小黃瓜、香菇切片,備用;再將雞蛋豆腐切丁備用。
 3.薑絲放入鍋中爆香,再加入水、鹽、香菇精、白糖、米酒一起拌炒均勻。
 4.再放入雞蛋豆腐、紅蘿蔔片、玉米筍片、小黃瓜片和作法1的魚條,一起拌煮。
 5.待作法4的料都沸騰後,再倒入太白粉水芶薄芡,再加入蒜酥、香菜以及烏醋跟香油,攪拌均勻就可以裝盤完成了。

紅棗醉雞(簡易篇)

把雞洗淨 放三粒紅棗 然後開火蒸三十分鐘

蒸好後放涼一會

用冷水泡三十分鐘

加入醉雞汁,泡滿整隻雞

加上保鮮紙,放入雪櫃三小時便可。

焗烤鯛魚

材料:

鯛魚片200公克
檸檬汁10㏄
麵粉1小匙

調味料:

美奶滋50㏄
蛋黃1顆

作法:

 1.將檸檬汁和麵粉混合拌勻,將鯛魚片放入均勻裹上備用。
 2.取平底鍋,加入少許油,放入作法1的鯛魚片煎熟後,盛入烤盤中。
 3.淋上混合拌勻的調味料,放入預熱烤箱中,以上火250℃下火150℃烤約5分鐘烤至表面呈金黃色澤即可。

焗烤雞肉捲

材料:

墨西哥餅2張
雞胸肉100公克
洋蔥20公克
起司絲30公克
蘑菇20公克
蛋黃1/2顆

調味料:

奶油白醬2大匙

作法:

 1.墨西哥餅先放入加熱後的平底鍋中,讓兩面乾烙一下取出備用。
 2.雞胸肉洗淨瀝乾,剁成碎末狀;洋蔥洗淨瀝乾,切碎末;蘑菇洗淨瀝乾,切片狀備用。
 3.取平底鍋,加入少許奶油,放入作法2的材料炒香後,再放入奶油白醬拌炒均勻。
 4.取一片作法1的墨西哥餅鋪平,放入一半作法3的餡料和2/3起司絲,捲起後以蛋黃液封口,包捲起來,在表面刷上少許蛋黃液,再撒上1/3的起司絲,並重複前述作法完成另一個雞肉捲。
 5.放入預熱烤箱中,以上火150℃下火100℃烤約10分鐘至表面呈金黃色澤即可。

風乾蕃茄拌海鮮

材料:

海鮮料200公克(自行選料)
小蕃茄150公克
洋蔥末1小匙
調味料
鹽1/4小匙
橄欖油1大匙
糖1/2小匙

作法:

 1.小蕃茄洗淨,擦乾水份,縱切排入烤盤中,放入已預熱的烤箱中以上火150℃下火100℃,烤約20分鐘至乾。
 2.取容器,將燙熟的綜合海鮮料和洋蔥末混合拌勻後,再加入作法1烤好的蕃茄乾和調味料拌勻即可。

蕃茄羅宋湯

材料:

後腿肉30公克
洋蔥片20公克
高麗菜30公克
紅蘿菠塊50公克
洋芋30公克
羅馬蕃茄50公克
綠蕃茄20公克

調味料:

蕃茄醬1大匙
高湯500㏄
鹽1/4小匙

作法:

 1.取鍋,加入少許油燒熱,放入後腿絞肉和洋蔥片炒香,再加入剩餘的材料混合翻炒。
 2.續於作法1鍋中加入蕃茄醬和調味料,略翻炒均勻後,倒入湯鍋中,加入市售高湯煮至滾沸後,再以小火煮約20分鐘即可。

薄荷金黃蕃茄

材料:

黃金小蕃茄300公克
薄荷葉20公克

調味料:

鹽1/4小匙
糖1大匙
蘋果醋2大匙

作法:

 1.黃金小蕃茄洗淨,放入滾水中略燙後去皮備用。
 2.取容器,將薄荷葉和調味料混合拌勻。
 3.將作法1的小蕃茄放入作法2中醃漬,放置在冰箱冷藏約2天至入味即可。
 4.可搭配切片法國麵包一起食用,風味更佳。

西西里蕃茄海鮮湯

材料:

綜合海鮮料200公克
去皮蕃茄丁150公克
西芹丁20公克
洋芋丁30公克
洋蔥丁10公克
水300㏄

調味料:

鹽1/4茶匙
蕃茄糊1小匙

作法:

 1.取鍋,加入少許油燒熱,放入去皮蕃茄丁、西芹丁、洋蔥丁和洋芋丁炒香,先倒入湯鍋中,加入水和調味料拌勻煮至滾沸,再以小火煮至洋芋丁軟化。
 2.續於作法1鍋中加入綜合海鮮料煮熟即可。

奶油燉菜

材料:

南瓜塊30公克
紅蘿蔔塊20公克
馬鈴薯塊50公克
生香菇塊20公克
杏鮑菇塊20公克

調味料:

動物性鮮奶油50㏄
起司粉1/2大匙
鹽1/4小匙
水500㏄

作法:


 1.南瓜、紅蘿蔔和馬鈴薯洗淨去皮切塊,生香菇和杏鮑菇洗淨切塊備用。
 2.平底鍋先以電磁爐加熱後,放入少許油燒熱,加入作法1的所有材料炒香後,放入調味料燉煮至熟。

奶油南瓜焗烤雞腿

材料:

雞腿塊1支
南瓜塊200公克
紅蘿蔔塊30公克
甜豆仁10公克
起司絲50公克
巴西里末1/4小匙

調味料:

奶油白醬3大匙
雞高湯200㏄

作法:

 1.取平底鍋,放入雞腿塊以中火煎熟後,加入南瓜塊、紅蘿蔔塊和調味料,以小火煮至南瓜軟化後,盛入容器中。
 2.先撒上起司絲,放入預熱烤箱中,以上火200℃下火150℃烤約5分鐘至表面呈金黃色,再撒上巴西里末即可。

匈牙利牛肉焗麵

材料:

牛絞肉80公克
洋蔥末30公克
斜管麵100公克
起司絲30公克
匈牙利紅椒粉1/2小匙

調味料:

蒜香黑胡椒醬2大匙

作法:

 1.取平底鍋,放入牛絞肉、洋蔥末炒香後,加入斜管麵、蒜香黑胡椒醬拌勻後,盛入容器中,撒上起司絲和匈牙利紅椒粉。
 2.放入預熱烤箱中,以上火200℃下火150℃烤約3分鐘,至表面呈金黃色澤即可。

青醬焗烤扇貝

材料:

扇貝6顆
起司絲30公克
麵包粉1大匙

調味料:

青醬2大匙

作法:

 1.扇貝略沖水瀝乾,放至烤盤上,再淋上青醬,撒上起司絲、麵包粉。
 2.放入預熱烤箱中,以上火180℃下火150℃烤約10分鐘至起司呈金黃色澤即可。

烤海鮮千層麵

材料:

洋蔥丁20公克
冷凍三色豆30公克
綜合海鮮100公克
千層麵4片
起司絲50公克
起司粉2大匙

調味料:

奶油白醬4大匙
蕃茄紅醬4大匙

作法:

 1.千層麵放入滾水中燙熟,撈起後泡入冰水中,這樣千層麵就不會黏在一起。
 2.取平底鍋,加入少許奶油,放入洋蔥丁、三色豆、綜合海鮮炒熟後,分成二等份盛起。
 3.將一份作法2餡料和奶油白醬混合拌勻;將一份作法2餡料和蕃茄紅醬混合拌勻備用。
 4.取適量的奶油,均勻塗抹在焗烤容器內,平鋪入一片千層麵,填入適量的作法3奶油白醬餡料,撒上適量的起司絲,平鋪入一片千層麵,再填入適量的作法3蕃茄紅醬餡料,撒上適量的起司絲,平鋪入一片千層麵,將麵皮沿容器略做修剪,最後撒上剩餘的起司絲。
 5.放入預熱烤箱中,以上火200℃下火150℃烤約8分鐘至表面呈金黃色澤。

蕃茄起司烤豬排

材料:

豬里肌3片
蛋液1/2顆
麵粉1小匙
起司絲50公克

調味料:
蕃茄紅醬2大匙

作法:

 1.豬里肌肉分別沾裹蛋液、麵粉後,放入平底鍋中煎熟,放入烤盤中,淋上蕃茄紅醬和起司絲。
 2.放入預熱烤箱中,以上火250℃下火150℃烤約5分鐘至表面起司呈金黃色澤即可。

肉醬義大利麵

材料:

熟的義大利麵條120公克
絞肉50公克
蒜末1/2小匙
洋蔥末1/2小匙
西芹末1/4小匙
紅蘿蔔末1/2小匙
市售罐裝蕃茄2大匙
義大利綜合香料1/4小匙

調味料:

水300㏄
雞粉1/2小匙
麵粉1小匙
奶油1小匙

作法:

 1.平底鍋以電磁爐加熱,放入絞肉炒至金黃色,加入蒜末、洋蔥末、西芹末、紅蘿蔔末和調味料熬煮至濃稠即可。
 2.將煮熟的義大利麵盛入盤中,淋上作法1的肉醬,再撒上義大利綜合料即可。

茄汁鯖魚焗貝殼麵

材料:

鯖魚罐頭50公克
洋蔥20公克
熟貝殼麵100公克
起司絲30公克

調味料:

蕃茄紅醬3大匙

作法:

 1.取平底鍋,加入少許奶油,放入洋蔥炒香,加入蕃茄紅醬和燙熟的貝殼麵拌勻,撒上起司絲。
 2.放入預熱烤箱中,以上火250℃下火150℃烤約2分鐘烤至表面呈金黃色澤即可。

黃金玉米鮪魚焗麵

材料:

玉米粒20公克
青豆仁5公克
紅蘿蔔丁5公克
鮪魚罐頭50公克
熟螺旋麵100公克
起司絲20公克

調味料:

奶油白醬2大匙

作法:

 1.玉米粒、青豆仁、紅蘿蔔丁、鮪魚罐頭和調味料混合拌勻。
 2.容器中放入燙熟的螺旋麵,琳入作法1的醬料,撒上起司絲。
 3.放入預熱烤箱中,以上火250℃下火150℃烤約2分鐘烤至表面呈金黃色澤即可。

什錦烘蛋

材料:

南瓜絲10公克
馬鈴薯絲5公克
紅蘿蔔絲5公克
芋頭絲5公克
雞蛋液2顆
油1大匙

調味料:

鹽1/4小匙

作法:

 1.將所有的材料和調味料混合拌勻。
 2.平底鍋以電磁爐加熱,加入少許油燒熱,將作法1倒入鍋中烘煎至熟即可。

胡椒奶油蟹

材料:

活蟹3隻
蒜末1茶匙
洋蔥1/4茶匙
奶油2大匙
鮮奶1碗

調味料:

白胡椒粒2茶匙
鹽1/2茶匙
糖1/2茶匙

作法:

 1.螃蟹開殼,去除內臟,清洗乾淨,剁切小塊;洋蔥切塊;胡椒粒用刀面壓破,備用。
 2.熱鍋,放入奶油、蒜末、洋蔥塊,以小火炒約1分鐘放入白胡椒粒及作法1的螃蟹炒約2分鐘。
 3.再加入鮮奶及其餘調味料,加鍋蓋燜6分鐘即可。

青醬雞肉焗筆尖麵

材料:

雞肉片80公克
洋蔥末20公克
熟筆尖麵100公克
起司絲30公克

調味料:

青醬2大匙
高湯100㏄

作法:

 1.取平底鍋,加入少許奶油,放入雞肉片和洋蔥末炒香後,加入燙熟的筆尖麵和調味料拌勻盛入容器中,撒上起司絲。
 2.放入預熱烤箱中,以上火200℃下火150℃烤約2分鐘烤至表面呈金黃色澤即可。

明蝦沙拉

材料:

明蝦1人1條
三色豆1/2杯
高麗菜絲4大匙
熟蛋黃2個
沙拉醬3大匙

作法:

 1.明蝦挑去腸泥,切下蝦頭,用竹籤將蝦身串起,把蝦頭及蝦身都放入滾水中煮熟,蝦頭取出備用,蝦身等涼後剝去蝦殼,並把竹籤取出,全部的明蝦都處理好備用。
 2.將三色豆用滾水燙熟,撈起瀝乾水份,加入沙拉醬拌勻後,舖在盤中備用。
 3.再撒上高麗菜絲,把蛋黃切成末後,撒在高麗菜絲上。
 4.把明蝦排入,蝦頭立起,在明蝦上擠上適量的沙拉醬即可。

蟹管刺參煲

材料:

蟹腿肉300公克
刺參1條
蹄筋200公克
魚皮200公克
小黃瓜1條
紅蘿蔔1/2條
生菜適量
蔥末少許
薑片2片
辣椒絲少許

調味料:

蠔油1又1/2大匙
糖1小匙
鹽1/3小匙
酒2大匙
高湯1又1/2杯
麵粉5大匙

作法:

 1.將蟹腿肉和少許的鹽、酒拌勻,沾上麵粉後,用油炸成金黃色,撈起瀝乾油份備用。
 2.刺參汆燙後切小塊,和高湯一起煮至刺參熟透。將蹄筋、魚皮也汆燙過備用。
 3.起油鍋,放入蔥末、薑末及辣椒絲爆香,放入紅蘿蔔段及所有調味料一起煮滾,最後再放入蟹腿肉、刺參、蹄筋、魚皮、小黃瓜段一起拌炒至湯汁收至一半。
 4.將生菜舖在砂鍋或湯鍋中,再將作法3完成的材料倒入,即完成此道蟹管刺參煲。

果律蝦球

材料:

大草蝦600公克
紅毛丹罐頭1罐

調味料:

1.蛋黃2個
脆酥粉4大匙
地瓜粉2大匙
2.沙拉醬1/2杯

作法:

 1.把大草蝦外殼剝除,挑除腸泥,再從背部剖開備用。
 2.將調味料1拌勻,再把蝦子放入,沾裹均勻,放入油鍋中炸熟備用。
 3.將紅毛丹取出,去除水分,用少許油拌炒一下,熄火後加入炸好的蝦球及沙拉醬,一起迅速拌勻即可。

螞蟻上樹

材  料: 粉絲 2綑
豬絞肉 200公克
蔥末 1小匙
薑末 1小匙
蒜末 1小匙
蔥花 1大匙 調 味 料: A.辣豆瓣醬 1大匙
香油 少許
B.醬油膏 1小匙
醋 1小匙
糖 1小匙
水 2大匙
酒 1大匙
太白粉水 1大匙 分享
做 法: 1.粉絲泡水至軟備用。
2.熱鍋,加少許油,以大火爆香蔥末、薑末、蒜片,加入豬絞肉及辣豆瓣醬炒香。
3.入所有調味料煮至沸騰,再加入作法1的粉絲拌炒均勻。
4.起鍋前加入少許香油及蔥花即可。

五更腸旺

材  料: A.鴨血 1塊
大腸 1條
酸菜 1片
蒜苗 1支
蒜頭 2顆
花椒 1/2小匙
薑片 2片
B.蔥 1支
薑片 2片
米酒 1大匙 調 味 料: A.辣豆瓣醬 1大匙
辣椒醬 1大匙
醬油膏 1小匙
糖 1大匙
水 2杯
B.白醋 1大匙 分享
做 法: 1.鴨血洗淨切小塊,放入沸水中汆燙去腥備用。
2.大腸放入沸水中,加材料B煮約40分鐘至軟化,撈起切段備用。
3.蒜頭、薑片切末;酸菜切絲;蒜苗切斜片,備用。
4.熱鍋,加少許油,放入花椒炒香,取出花椒保留油,再放入蒜末、薑末爆香後,加入辣豆瓣醬、辣椒醬炒香。
5.加入其他調味料A煮至沸騰,加入作法1的鴨血塊、作法2的大腸段、作法3的酸菜絲,煮沸後轉小火再煮5分鐘。
6.拌入白醋,起鍋灑上蒜苗即可。

紅燒蹄筋(1)

材  料: 豬蹄筋 300公克
竹筍 2支
紅蘿蔔 200公克
蒜頭 2粒 調 味 料: 醬油 2大匙
糖 1大匙
水 2杯
鹽 少許 分享
做 法: 1.蒜頭切碎;竹筍及紅蘿蔔去皮切滾刀塊,備用。
2.作法1的筍塊及紅蘿蔔塊放入沸水中汆燙去澀備用。
3.熱鍋,加少許油,油熱爆香蒜碎,再放入蹄筋拌炒均勻。
4.加入所有調味料煮至沸騰,改以小火炆約25分鐘。
5.再加入作法2的筍塊及紅蘿蔔塊,續炆15分鐘至收汁即可。

淘大銀標豉油

呢款的鈉出其的少,
鈉只有每毫克300多mg
我為此就去了超市比較過,
全部香港品牌及一些日本品牌,
結果發現全部都要3000多mg,
相裡都有其營養標籤。
但我也看了有關它的舊聞,
因為這款是不含味精的豉油,但黃豆內含谷氨酸,此成份便是大家說的味精!
可能都覺很它有點取巧吧?
但我選擇它用,是因為鈉很少,而味精嘛?!
其實,是我自己的見解:每種豉油制作都是用黃豆吧!
如此說來,其實每種都有味精,所以都是小食最好,
但我覺得不能不用,你說有那個家庭可以不用豉油來做餸呢!
唯一便是下少點好了!




百里香烤雞腿

材料:

去骨雞腿1隻
蘑菇7朵
苜蓿芽適量
辣椒1條

調味料:

百里香沙茶醬2大匙
牛頭牌原味高湯3大匙
蠔油1大匙
白胡椒粉少許
鹽少許

作法:

 1.去骨雞腿洗淨;磨菇洗淨;苜蓿芽洗淨瀝乾水分,備用。
 2.取一容器加入所有調味料先攪拌均勻成醃料,備用。
 3.取作法1去骨雞腿和蘑菇一起放入作法2醃料裡面抓勻醃約20分鐘,放入以預熱的烤箱,以爐溫200℃烘烤約20分鐘。
 4.將作法1苜蓿芽擺盤,放上作法3出爐的去骨雞腿和蘑菇,以辣椒片裝飾即可。

青醬海鮮焗飯

材料:

綜合海鮮150公克
白飯120公克
紅甜椒末1小匙
黃甜椒末1小匙
起司絲30公克

調味料:

青醬2大匙

作法:

 1.將綜合海鮮放入滾水中汆燙至熟後,撈起瀝乾備用。
 2.將作法1的材料、白飯和青醬拌勻,撒上起司絲。
 3.放入預熱烤箱中,以上火250℃下火150℃烤約2分鐘至表面呈金黃色澤。
 4.再撒上紅甜椒抹和黃甜椒末裝飾即可。

地中海海鮮焗飯

材料:

綜合海鮮料200公克
白飯1碗
白酒50㏄
紅甜椒丁30公克
青豆仁30公克
起司絲100公克
蒜片2顆
洋蔥丁30公克
九層塔葉10公克

調味料:

蕃茄紅醬3大匙

作法:

 1.將綜合海鮮放入滾水中汆燙至熟後,撈起瀝乾備用。
 2.取平底鍋,加入少許奶油,放入蒜片、洋蔥丁、作法1的綜合海鮮料、白酒炒香,加入蕃茄紅醬、白飯和九層塔葉拌勻,撒上起司絲。
 4.放入預熱烤箱中,以上火200℃下火100℃烤約10分鐘烤至表面呈金黃色澤。
 5.再將紅甜椒丁和青豆仁撒在作法4的地中海海鮮焗飯上裝飾即可。

太古藨糖

我已無用砂糖很久了,連紅糖都用過,但是紅糖有鈉且淡而無味,
而這款鈉及反式脂肪是零外,
這款還有鈣質,是真正健康的選擇。
味道方面, 絕對可以放心, 因為和炒糖味道一樣的。
只是價錢貴約兩倍呢!
產地: 香港

Way Way 洗潔精

這款超濃縮的洗潔精,
清潔力很强, 只要小許便能起很多泡沫清洗一盆碗盤,
最重要一項, 它寫明能用小許來清洗蔬菜裡的農藥,
我要說明一下, 我不是建議別人用來洗農藥,
而是, 對於一位每天都要洗碗的家庭主婦來說, 
你肯定你每天都能洗走留在碗內的小量清潔剤嗎?
而這款洗潔精它說可以用來洗菜, 那意味著它是易於洗掉,
因為本人用了後, 覺得它多泡沫, 但一開水, 便走得很快,
沖一沖水後, 碗內一點滑手的泡沫怠完全没有了, 強呀!!!
而它說能否保護你的手, 
由於我的手都不是很好, 但用了很久, 手也没有差下去吧, 
因為以前用上其他的, 我的手是掉皮的, 現在没有了, 
不知是否這問題呢?!


註: 這款在香港各大商店有售, 但我都是不知道其他國家是否有售呢!

香蔥雞排

材料:

帶骨雞胸肉1/2塊
地瓜粉2杯
炸油適量

醃料:

A.紅蔥頭20公克
薑10公克
蒜仁40公克
水100㏄
B.油蔥酥2大匙
五香粉1/4茶匙
糖1大匙
味精1茶匙
醬油膏1大匙
小蘇打1/4茶匙
料理米酒2大匙

作法:

 1.帶骨雞胸肉去皮後,從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
 2.將醃料A一起放入果汁機中加入水打成汁。
 3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉。加入醃料B所有材料,拌勻後成醃汁。
 4.將作法1的雞排放入作法3的醃汁,蓋好後放入冰箱冷藏,醃約2小時。
 5.將作法4醃好的雞排取出,放入地瓜粉裏,雙面用手掌按壓讓粉沾緊,拿起輕輕抖掉多餘的粉。
 6.將作法5沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。
 7.熱一鍋油至180℃,放入作法6的雞排,炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝乾油即可。