藍帶豬排2



材料:

豬里肌排1片
起司30公克
火腿片1片
吉利炸粉:雞蛋1顆
低筋麵粉30公克
麵包粉50公克

醃料:

鹽1/8茶匙
細砂糖1/4茶匙
白胡椒粉1/6茶匙

作法:

 1.雞蛋打成蛋液;所有醃料拌勻,備用。
 2.豬里肌排從中間橫剖到底,但不要切斷,成蝴蝶片備用。
 3.攤開作法2豬里肌排,撒上作法1醃料後鋪上起司,再擺上火腿片,將豬里肌排對折包起。
 4.取作法3起司豬里肌排先均勻沾上低筋麵粉後裹上蛋液,再裹上麵包粉並壓緊。
 5.熱油鍋至油溫約約120℃,放入作法4起司雞排炸約3分鐘,至表面呈金黃酥脆狀即可。

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