咕咾肉2

材料

梅花肉100公克
洋蔥20公克
鳳梨50公克
青椒15公克
辣椒1/4條
太白粉1/2碗

調味料:

白醋100㏄
砂糖120公克
鹽1/8茶匙
蕃茄醬2大匙

醃料:

鹽1/4茶匙
胡椒粉少許
香油少許
蛋液1大匙
太白粉1大匙

作法:

 1.梅花肉切1.5㎝厚片,加入所有醃料拌勻,再均勻沾裹上太白粉,並將多餘的太白粉抖去,備用。
 2.青椒、辣椒、?梨、洋蔥皆切片,備用。
 3.熱油鍋至約160℃,將作法1逐塊放入油鍋中,以小火炸約1分鐘,再轉大火炸約30秒後撈出、瀝乾油份,備用。
 4.同作法3原鍋,倒出多餘的油,放入作法2所有材料,以小火炒軟,再加入所有調味料,待煮滾後放入作法3的炸肉塊,以大火翻炒均勻即可。

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