蓮藕炒素肉



材料:

蓮藕150公克
黑胡椒素雞塊200公克
碧玉筍5公克
辣椒10公克

調味料:

鹽少許
細砂糖少許
香菇粉少許

作法:

 1.碧玉筍洗淨切段;辣椒洗淨切片,備用。
 2.蓮藕洗淨切片,放入醋水(份量外的少許白醋+水)中浸泡,備用。
 3.熱油鍋至油溫約160℃,放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘,撈出瀝油;於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘,備用。
 4.熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒片、碧玉筍段,再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。
 5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。

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