薑母麻油雞



材料:

土雞肉塊900公克
老薑片100公克
麻油50公克
米酒1瓶
熱水800㏄

調味料:

鹽1/4小匙
鮮雞粉1/2小匙

作法:

 1.土雞肉塊洗淨,放入滾水中汆燙,翻拌一下後馬上撈出,再次沖洗乾淨備用。
 2.熱鍋倒入麻油小火燒熱,放入薑片小火爆香至顏色變深且捲曲,放入作法1土雞肉塊續炒至半熟,倒入米酒翻炒至再次滾開,再倒入熱水續煮約20分鐘,最後加入調味料拌勻即可。

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