椒鹽杏鮑菇



材料:

杏鮑菇300公克
香菜5公克
辣椒末5公克
薑5公克

調味料:

A.高鮮味精少許
鹽少許
胡椒粉少許
B.胡椒鹽少許

作法:

 1.香菜、辣椒、薑洗淨切末,備用。
 2.杏鮑菇洗淨切塊,放入滾水中快速汆燙,撈出瀝乾水分,備用。
 3.將調味料A拌勻,均勻沾裹在作法2杏鮑菇塊上;熱油鍋至油溫約160℃,放入杏鮑菇塊炸至上色,撈出瀝油,備用。
 4.熱鍋倒入少許葵花籽油,爆香作法1薑末,放入香菜末、辣椒末炒香,再放入作法3杏鮑菇塊拌炒均勻即可。食用時可依個人喜好,搭配少許胡椒鹽食用。

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