糖醋魚



材料:

黃魚1尾
紅甜椒10公克
青椒10公克
洋蔥15公克
太白粉1碗

調味料:

A.水3大匙
白醋5大匙
糖5大匙
醬油1大匙
B.太白粉水1茶匙

醃料:

鹽1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
香油1/4茶匙
米酒1茶匙
蛋液2大匙
太白粉2大匙

作法:

 1.黃魚洗淨,剖腹以角度20度斜刀,在魚背兩面各劃6刀至骨,再將所有醃料混合塗抹於魚身,備用。
 2.熱油鍋至約180℃,將作法1的黃魚勻均拍上太白粉,並從背部下壓定型,再放入油鍋內,以中火炸約6分鐘至金黃熟透後、撈出瀝油,盛盤備用。
 3.鍋洗淨,加入調味料A及紅甜椒、青椒、洋蔥,煮滾後加入太白粉水勾芡拌勻,淋在作法2炸魚上即可。

Comments