五香滷肉



材料:

三層肉片200公克
青蔥3支
薑8公克
八角2個

調味料:

五香粉1小匙
醬油1大匙
醬油膏1小匙
冰糖1小匙
米酒2大匙
水400㏄

作法:

 1.青蔥洗淨切段;薑洗淨去皮切片;備用。
 2.熱鍋倒入少許油燒熱,放入洗淨瀝乾的三層肉片,以中小火煎至約八分熟,盛出三層肉片,備用。
 3.作法2餘油繼續加熱,放入作法1小火爆香,放入作法2及所有調味料,拌勻後以大火煮滾,改轉小火加蓋熬煮約45分鐘至熟軟入味即可。

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