南瓜海鮮湯



材料:

蝦30公克
蟹腿肉30公克
鯛魚片25公克
南瓜200公克

調味料:

油蔥酥5公克
鹽1/2小匙
雞精粉1/2小匙
白胡椒粉1/4小匙
太白粉水1大匙
香油1小匙
大骨高湯500㏄

作法:

 1.鯛魚片切粒與蝦、蟹腿肉一起汆燙,沖冷瀝乾備用。
 2.南瓜去皮切薄片入鍋與大骨高湯一起小火燜煮10分鐘,關火放涼。
 3.將作法2放涼的南瓜連湯用果汁機打成泥後入鍋小火煮至沸騰。
 4.加入油蔥酥、鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。
 5.轉小火用太白粉水勾薄芡後關火,灑上香油即可起鍋。

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