糖醋里肌



材料:

豬里肌肉100公克
青蔥1支
薑5公克
麵糊:中筋麵粉7大匙
泡打粉1小匙
太白粉1大匙
沙拉油1大匙
水90㏄

調味料:

蕃茄醬2大匙
白醋3大匙
細砂糖3大匙
米酒1大匙

作法:

 1.豬里肌肉洗淨切條;青蔥洗淨切小段;薑洗淨去皮切片;前述材料放入大碗中,拌勻醃約5分鐘備用。
 2.麵糊材料放入大碗中充分攪拌均勻備用。
 3.鍋中倒入適量油燒熱,分別取作法1醃好的豬里肌肉條均勻沾裹作法2麵糊,放入鍋中以中小火油炸至呈金黃色,撈出瀝乾油分備用。
 4.將所有調味料放入鍋中以中小火煮勻,放入作法3豬里肌肉條拌炒至醬汁略收乾即可。

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