薑蔥燒魚

材料:

赤鯮魚2條
薑15公克
蔥段10公克

調味料:

醬油1大匙
醬油膏1大匙
米酒1大匙
細砂糖1小匙
烏醋1小匙
醃料
薑汁1小匙
米酒1小匙
作法

 1.赤鯮魚以刀尖刮除魚鱗,洗淨瀝乾,放入深盤中,加入所有醃料拌勻並醃約10分鐘備用。
 2.熱鍋倒入適量油燒熱,放入瀝乾的作法1小火煎至兩面均呈金黃色,撈出瀝乾油分備用。
 3.另熱一鍋倒入適量油燒熱,放入薑絲與蔥段小火爆香,加入所有調味料煮勻,最後放入作法2燒煮至充分入味即可。

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