醬爆豆丁



材料:

五香豆干250公克
瘦肉200公克
蒜片15公克
洋蔥片15公克
青椒片15公克
青蔥15公克
辣椒片15公克
調味料
醬油1大匙
豆瓣醬1小匙
醬油膏1大匙
米酒1/2大匙
糖1小匙

醃料:

醬油1小匙
糖少許
太白粉少許

作法:

 1.五香豆干與瘦肉分別切粒,一同放入醃料醃10分鐘,備用。
 2.取鍋燒熱後倒入適量油,將作法1的瘦肉丁過油後撈出瀝乾,再放入作法1的豆干粒略炸撈出。
 3.取原鍋倒入少許油,放入蒜片、洋蔥片爆香,加入作法2過油的瘦肉粒略炒,再加入作法2炸過的豆干粒與所有調味料炒至入味,最後加入青椒片、青蔥、辣椒片拌炒均勻即可。

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