京醬肉絲



材料:

豬肉絲100公克
紅辣椒1支
青蔥2支
薑20公克

調味料:

甜麵醬1大匙
米酒1大匙
細砂糖1小匙
鮮雞粉1小匙
水2大匙

醃料:

鹽少許
太白粉2小匙
香油1小匙

作法:

 1.豬肉絲放入大碗中,加入所有醃料拌勻,並醃約5分鐘備用。
 2.紅辣椒洗淨,去蒂及籽後切絲;青蔥洗淨切絲;薑洗淨,去皮切絲;一起泡水並混合均勻,撈出瀝乾水份,排入盤中備用。
 3.鍋中倒入適量油燒熱,放入作法1豬肉絲以中火炒至完全熟透,加入所有調味料拌炒均勻,盛出均勻淋在作法2盤中即可。

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