蘆筍炒素蝦仁



材料:

青蘆筍300公克
素蝦130公克
薑10公克
辣椒10公克
葵花籽油2大匙

調味料:

鹽1/4小匙
細砂糖少許
高鮮味精少許
白胡椒粉少許

作法:

 1.辣椒、薑洗淨切片;青蘆筍洗淨切段;放入滾水中快速汆燙後撈出,浸泡在冰水中。
 2.素蝦放入滾水中快速汆燙,撈出瀝乾水分備用。
 3.熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒片、薑片,再放入作法1青蘆筍段、作法2素蝦以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。

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