蘆筍炒素蝦仁

材料:

青蘆筍300公克

素蝦130公克

薑10公克

辣椒10公克

葵花籽油2大匙

調味料:

鹽1/4小匙

細砂糖少許

高鮮味精少許

白胡椒粉少許

作法:

 1.辣椒、薑洗淨切片；青蘆筍洗淨切段；放入滾水中快速汆燙後撈出，浸泡在冰水中。

 2.素蝦放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分備用。

 3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、薑片，再放入作法1青蘆筍段、作法2素蝦以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。