紅燒牛肉湯



材料:

牛肋條300公克
白蘿蔔100公克
紅蘿蔔60公克
蔥2根
薑30公克
蒜3顆
米酒1大匙
水800㏄
八角4顆
花椒1/2小匙
桂皮3公分

調味料:

A.豆瓣醬1小匙
B.鹽1/2小匙
糖1/2小匙
醬油1小匙

作法:

 1.紅、白蘿蔔塊,放入滾水汆燙後撈出備用。
 2.蔥1根切花,另1根切3公分段;薑去皮切;蒜拍碎,備用。
 3.牛肋條切5公分塊,放入滾水汆燙後撈出過涼備用。
 4.熱鍋加適量沙拉油,放入蔥段、薑、蒜碎,用小火炒1分鐘,加入作法3的牛肉塊、豆瓣醬炒2分鐘,加入作法1的蘿蔔塊、米酒略炒。
 5.將作法4全部食材、水、鹽、糖,全部放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,加入醬油,撈掉浮油,撒上蔥花即可。

Comments