干貝絲瓜湯



材料:

干貝1顆
絲瓜150公克
薑末3公克

調味料:

鹽1/2小匙
雞精粉1/2小匙
白胡椒粉1/6小匙
太白粉水1又1/2大匙
香油1小匙
大骨高湯400㏄

作法:

 1.乾貝用50㏄水泡1分鐘後,入鍋蒸20分鐘剝絲備用。
 2.絲瓜去皮後將絲瓜籽及囊刮掉,只留瓜肉部分並切絲。
 3.取湯鍋,放入大骨高湯煮沸,加入干貝絲連湯及絲瓜、薑末、鹽、雞精粉、白胡椒粉拌勻。
 4.待作法3再度煮沸後,轉小火用太白粉水勾薄芡後關火,灑上香油即可。

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