滷豬腳



材料:

豬腳500公克
青蔥2支
大蒜5粒
紅辣椒1支
八角2粒

調味料:

醬油3大匙
冰糖2大匙
米酒2大匙
蠔油1大匙
鮮雞粉1大匙
水700㏄

作法:

 1.豬腳洗淨,剁成小塊,放入滾水中汆燙至變色,撈出瀝乾水份備用。
 2.青蔥、紅辣椒均洗淨切段;大蒜洗淨去皮拍扁;備用。
 3.熱鍋倒入適量油燒熱,放入作法2所有材料中火炒出香味,放入豬腳及所有調味料,加蓋燜煮約50分鐘至入味即可。

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