薑燉羊肉



材料:

切塊羊肉900公克
薑片50公克
麻油2大匙
米酒500㏄
水1000㏄

調味料:

鹽1/2小匙
鮮雞粉1/2小匙

作法:

 1.羊肉洗淨,放入滾水中汆燙一下後馬上撈出,再次沖洗乾淨備用。
 2.熱鍋倒入麻油小火燒熱,放入薑片小火爆香至顏色變深且捲曲,放入作法1羊肉續炒約2分鐘,依序倒入米酒和水改中火煮至滾後再改回小火,加蓋燉煮約50分鐘,熄火續燜約10分鐘,最後加入調味料拌勻即可。

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