滑蛋蝦仁2



材料:

蝦仁12尾
蛋3顆
蔥2支
溫水3小匙

調味料:

雞粉1小匙
鹽少許

醃料:

糖1/4小匙
蛋白1/2顆
太白粉1小匙
酒1大匙

作法:

 1.蔥切段;雞粉以溫水調開與蛋一起打散加入鹽,備用。
 2.蝦仁洗淨從背部劃刀,加入所有醃料抓勻醃約20分鐘備用。
 3.熱鍋,倒入1杯油,以冷由將作法2的蝦仁放入油鍋中過油至變色,撈起瀝油備用。
 4.作法3鍋中,倒入作法1的蛋液,炒成半熟狀撈起。
 5.以作法4原鍋爆香作法1的蔥段,加入作法3的蝦仁及作法4的半熟蛋,拌炒均勻即可。

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