清蒸鮮魚2




材料:

鮮魚1尾
蔥2支
薑3片
紅辣椒1條
米酒1大匙
熱油1大匙

調味料:

魚露1大匙
糖1/2小匙
水2大匙

作法:

 1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟,灑少許鹽(份量外)備用。
 2.蔥切絲;紅辣椒切絲,備用。
 3.取一盤,鋪上薑片,將作法1的鮮魚放置薑片上,淋上1大匙米酒,放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘。
 4.取出作法3蒸好的鮮魚倒出醬汁,將作法2的蔥絲、辣椒絲放在魚上面。
 5.所有調味料煮至沸騰,淋在入作法4的鮮魚上,並淋上1大匙滾燙的熱油即可

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