椒麻雞2



材料:

去骨雞腿肉200公克
高麗菜40公克
香菜10公克
蒜5公克
辣椒10公克

調味料:

醬油2大匙
檸檬汁1大匙
細砂糖1小匙
花椒粉1/2小匙

醃料:

醬油1大匙
料酒1小匙

作法:

 1.去骨雞腿肉洗淨加入所有醃料抓勻,醃漬約20分鐘備用。
 2.高麗菜絲洗淨,瀝乾水份盛盤墊底。
 3.熱油鍋至油溫約160℃,加入作法1去骨雞腿肉,以中火炸熟、外表呈焦脆狀後撈起切片,擺入作法2盤中。
 4.將香菜、蒜及辣椒與所有調味料調勻,淋至作法3上,再撒上花椒粉即可。

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