蔥爆牛肉4



材料:

牛肉300公克
蔥3支
薑片2片
蒜頭2顆
紅辣椒1支

調味料:

醬油1大匙
糖1小匙
鹽1/2小匙
高湯2大匙

醃料:

嫩精1/4小匙
糖1小匙
醬油1小匙
米酒1大匙
水4大匙

作法:

 1.蔥切段;蒜頭切片;紅辣椒切片,備用。
 2.牛肉以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。
 3.熱鍋,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒開至變色,馬上撈起瀝油備用。
 4.作法3鍋中留少許油,爆香作法1的蔥段、蒜片、辣椒片及薑片,再加入所有調味料煮至湯汁沸騰。
 5.最後加入作法3的牛肉,快速拌炒均勻即可。

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