三杯雞5



材料:

雞肉塊400公克
薑片20公克
蒜3顆
辣椒片10公克
九層塔15公克

調味料:

麻油2大匙
米酒2大匙
醬油2大匙
冰糖1/2大匙

作法:

 1.將雞肉塊放入滾水中汆燙去穢血,再撈出用冷水洗淨、瀝乾,備用。
 2.熱鍋,加入麻油,爆香薑片與蒜至微焦,再放入辣椒片與作法1的雞肉塊炒至肉色變白。
 3.於作法2的鍋中加入米酒、醬油、冰糖快炒均勻,再蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘,接著打開鍋蓋炒至略收汁微乾,最後放入九層塔翻炒均勻即可。

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