三杯雞6



材料:

雞腿2隻
蒜頭10粒
老薑片10片
麻油1/4杯
九層塔30公克

調味料:

A.醬油1大匙
B.醬油膏2大匙
米酒1/4杯
糖2小匙

作法:

 1.雞腿切塊,加醬油上色備用。
 2.起油鍋,油熱至160℃,放入作法1的雞腿塊,以大火炸外皮乾酥,撈起瀝油備用。
 3.蒜頭放入作法2油鍋中,以小火炸金黃色,撈起瀝油備用。
 4.另起一鍋,倒入麻油,油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
 5.再放入作法3的蒜頭及調味料B煮至沸騰,放入作法2的炸雞腿塊拌勻。
 6.將作法5倒入砂鍋中,以大火燒至收汁,放進九層塔拌勻即可。

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