紅燒鮮魚



材料:

黃魚250公克
蒜頭5粒
薑5公克
蔥1支
紅辣椒1支
太白粉水1小匙

調味料:

水100㏄
糖1大匙
鹽1/2小匙
醬油1大匙
米酒1大匙
白醋1大匙
香油1小匙
蕃茄醬1小匙

作法:

 1.蒜頭切片;薑切片;蔥切段;紅辣椒切片,備用。
 2.熱鍋倒入適量的油,放入黃魚煎至兩面焦黃,取出備用。
 3.另熱一鍋倒入適量的油,放入作法1的蒜片、薑片、蔥段及紅辣椒片爆香。
 4.再加入作法2的黃魚及所有調味料,轉小火蓋上鍋蓋燜煮至熟,將黃魚撈起盛盤。
 5.將作法4鍋中的醬汁加入太白粉水勾芡,淋在作法4的黃魚上即可。

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