椒麻雞



材料:

炸雞排2片
蒜5公克
薑5公克
蔥5公克
辣椒5公克
香菜適量
花椒粒10公克

調味料:

水100㏄
醬油1大匙
糖1大匙
白醋2大匙
魚露1小匙
辣油1大匙

作法:

 1.炸雞排放入烤箱中烤熱回溫後取出,切塊擺放入盤中,備用。
 2.將全部調味料拌勻成醬汁,備用。
 3.花椒粒用乾鍋炒香後壓碎,備用。
 4.熱鍋,倒入作法2的醬汁煮滾,熄火後加入蒜、薑、蔥、辣椒拌勻,再加入作法3的花椒碎末拌勻,即為椒麻醬。
 5.將作法4的椒麻醬淋入作法1的雞排上,最後放入香菜裝飾增味即可。

Comments