香蒜鯛魚片



材料:

鯛魚片100公克
蔥1支
蒜頭6粒
紅辣椒1/2支
九層塔5公克
地瓜粉適量

調味料:

鹽1/2小匙
七味粉1大匙
白胡椒粉少許

作法:

 1.鯛魚片洗淨切小片,均勻沾裹上地瓜粉;蒜頭切片;蔥切小段;紅辣椒切菱形片,備用。
 2.熱鍋倒入稍多的油,放入作法1的鯛魚片炸熟,撈起瀝乾備用。
 3.將作法1的蒜片放入作法2鍋中,炸至香酥即成蒜酥,撈起瀝乾備用。
 4.作法3鍋中留少許油,放入作法1的蔥段、辣椒片爆香,再放入作法2的鯛魚片、作法3的蒜酥及所有調味料拌炒均勻即可。

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