蕃茄牛肉片



材料:

牛肉片300公克
紅番茄2顆
蔥2支
蒜頭2顆
高湯1杯

調味料:

鹽少許

醃料:

嫩精1/4小匙
糖1小匙
醬油1小匙
酒1大匙
水4大匙

作法:

 1.蕃茄去蒂切片;蔥切段;蒜頭切片,備用。
 2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。
 3.熱鍋,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒開至變色,馬上撈起瀝油備用。
 4.作法3鍋中留少許油,爆香作法1的蔥段、蒜片,再放入蕃茄片炒香。
 5.加入高湯煮至沸騰,加入作法3的牛肉片炒云,再加鹽調味即可。

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