鹽酥蝦



材料:

草蝦600公克
蒜頭3顆
蔥2支
薑2片
紅辣椒1支

調味料:

白胡椒粉1大匙
糖1/8小匙
鹽1小匙

作法:

 1.草蝦剪鬚去腸泥,洗淨瀝乾備用。
 2.蔥、薑、蒜頭、紅辣椒切末備用。
 3.熱鍋,倒入六分滿的油,以180℃的油溫,將作法1的草蝦炸至蝦殼酥黃,撈起瀝油備用。
 4.作法3的鍋中留少許油,以小火爆香作法2的薑、蒜、辣椒。
 5.放入作法3炸好的蝦子拌炒一下,加入作法2的蔥、胡椒粉、糖、鹽拌炒均勻即可。

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