胡蘿蔔濃湯



材料:

紅蘿蔔300公克
洋蔥100公克
蕃茄100公克
白飯100公克
蒜6公克
牛奶150㏄
鮮奶油50㏄
水600㏄
橄欖油2大匙

調味料:

雞高湯塊1小塊
紅椒粉3公克
鹽適量

作法:

 1.紅蘿蔔洗淨,去皮後切片;洋蔥洗淨,去皮後切絲;蕃茄洗淨,去蒂後切粗粒;備用。
 2.熱鍋倒入橄欖油燒熱,放入蒜末小火炒香,放入作法1處理好的蔬菜與匈牙利紅椒粉,中火拌炒均勻後再加入雞湯塊、白飯和一半的水,續煮至材料熟軟後熄火。
 3.待作法2降溫至微溫時放入果汁機中攪打至成糊狀,重新倒回鍋中加入另一半的水和牛奶以中火煮勻,最後加入鮮奶油拌勻,再以鹽調味即可。

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