雞扒漢堡



材料:

法國小麵包2個
雞胸肉2片
蜂蜜芥末醬適量
美生菜葉1片
蘋果片2片
蕃茄片2片
炸粉:低筋麵粉適量

醃料:

A.薑片3片
蔥段1支
鹽少許
雞粉1.5公克
米酒10㏄
醬油10㏄
B.低筋麵粉10公克
太白粉10公克
甜奶30公克
全蛋1顆

作法:

 1.將雞胸肉片略洗淨瀝乾,放入混合拌勻的醃料A中醃泡約30分鐘,再放入混合拌勻的醃料B中均勻沾裹上,最後再沾上低筋麵粉備用。
 2.熱鍋,加入適量油燒至180℃,放入作法1的雞胸肉片,炸至外觀金黃酥脆,撈起瀝油。
 3.取法國小麵包,橫向切開,依序放入美生菜葉、蕃茄片、蘋果片和作法2的雞胸肉片,再淋上蜂蜜芥末醬即可。

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