麻辣花枝



材料:

花枝300克
甜豆60克
玉米筍60克
蒜10克
薑10克

調味料:

A.辣椒醬1大匙
醬油膏1大匙
細砂糖1/4小匙
米酒1大匙
水50㏄
B.太白粉水1小匙
香油1大匙

作法:

 1.花枝洗淨切花切片,放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘後撈出,瀝乾水份。
 2.甜豆及玉米筍洗淨切小塊備用。
 3.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香蒜、薑以及辣椒醬,炒香後加入作法1花枝片、作法2甜豆塊、玉米筍塊以及調味料A,以大火拌炒約30秒後用太白粉水勾芡,再灑上香油拌勻即可。

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