茄汁蝦仁



材料:

蝦仁150公克
牛蕃茄2顆
蒜末1/2茶匙
水50㏄
蔥花1茶匙

調味料:

蕃茄醬1大匙
烏醋1茶匙
糖1大匙
鹽1/2匙
太白粉水1茶匙

作法:

 1.蝦仁汆燙至熟後過冷;牛蕃茄洗淨後去蒂,切滾刀塊?備用。
 2.取鍋燒熱後,加入1大匙油,再加入蒜末、水。
 3.將作法2放入作法1切好的蕃茄塊,再放入蕃茄醬、烏醋、糖與鹽。
 4.當作法3煮滾後,放入作法1已燙熟的蝦仁,續煮半分鐘。
 5.將作法加入太白水勾芡後,撒上蔥花即可。

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