栗子燒雞



材料:

去骨雞腿2支
乾栗子12顆
蒜頭2顆
麵粉適量

調味料:

醬油2大匙
水2杯
糖1大匙

醃料:

糖1/8小匙
鹽1/8小匙
醬油1小匙
酒1小匙
蛋白1/2個
太白粉1大匙

作法:

 1.乾栗子泡水2~3小時;蒜頭切末,備用。
 2.去骨雞腿洗淨切塊,以所有醃料抓勻醃約20分鐘,再沾麵粉備用。
 3.起油鍋,倒入六分滿的油,油熱至160℃,放入作法2的雞腿塊炸至表面酥脆,撈起瀝油備用。
 4.作法3鍋中留少許油,爆香作法1的蒜末,再加入所有調味料煮至沸騰
 5.放入作法3的雞腿塊、作法1的栗子,以小火燒至栗子鬆化即可。

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