辣蟹腳



材料:

蟹腳300公克
蔥2根
薑10公克
紅辣椒20公克

調味料:

A.料酒1大匙
蠔油1小匙
細砂糖1小匙
水50㏄
B.太白粉水1小匙
香油1小匙

作法:

 1.蟹腳洗淨後用刀背拍破;蔥洗淨切小段、薑洗淨切,備用。
 2.熱鍋,倒入少許沙拉油,以小火爆香作法1蔥段、薑末和紅辣椒末,加入作法1蟹腳,以大火翻炒約10秒後加入調味料A煮至滾沸,轉至小火並蓋上鍋蓋燜煮約2~3分鐘,至水份略為收乾後用太白粉水勾芡再灑上香油即可。

Comments