魚香烘蛋



材料:

雞蛋7顆
荸薺35公克
蒜10公克
薑5公克
豬絞肉60公克
蔥花10公克

調味料:

辣椒醬2大匙
醬油1小匙
細砂糖2小匙
水150㏄
太白粉水1大匙

作法:

 1.雞蛋打散成蛋液、荸薺洗淨去皮切碎,備用。
 2.熱平底鍋,倒入4大匙沙拉油,將作法1蛋液倒入鍋中,以小火以煎烤的方式將蛋煎製兩面金黃後盛盤。
 3.續熱作法2平底鍋,以小火爆香蒜和薑,加入絞肉炒至絞肉變白散開,再加入辣椒醬略炒幾下。
 4.於作法3平底鍋加入作法1荸薺碎、蔥花、醬油、細砂糖和水翻炒均勻,煮至滾沸後用太白粉水勾芡再淋至作法2烘蛋上即可。

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