乾蔥豆豉雞



材料:

雞腿500公克
紅蔥100公克
豆豉30公克
水80㏄

調味料:

蠔油1大匙
糖1茶匙

醃料:

醬油1茶匙
糖1/2茶匙
酒1茶匙
太白粉1茶匙

作法:

 1.雞腿剁小塊,加入所有醃料裡拌勻;紅蔥去膜勿切;豆豉洗淨泡軟,備用。
 2.取鍋加入1/4油燒熱,放入作法1的紅蔥頭,以小火炸至金黃撈出。
 3.於作法3放入作法1醃好的雞塊,以小火炸5分鐘後撈出。
 4.以作法3炸雞塊的原鍋,放入紅蔥頭略炒。
 5.於作法4加入水、所有的調味料,與作法3炸好的雞塊,以小火煮15分鐘即可。

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