醬爆雞丁



材料:

去骨雞胸肉1/2個
小黃瓜1條
紅辣椒2支
蔥1支
大蒜2粒
調味料
甜麵醬2大匙
糖1大匙
醬油1大匙
水適量

醃料:

糖1小匙
鹽1小匙
太白粉1/2大匙
蛋白1/2個
酒1大匙

作法:

 1.去骨雞胸肉洗淨切粒,以醃料醃約20分鐘備用。
 2.小黃瓜洗淨去頭尾切小粒;紅辣椒去籽切菱形片,備用。
 3.蔥洗淨切段;蒜粒切片,備用。
 4.取鍋,放入5大匙油,油燒熱放入作法1的雞粒,以大火快速炒熟雞粒,撈起瀝油備用。
 5.作法4的鍋中留少許油,以大火爆香作法3的蔥段、蒜片,倒入所有調味料煮開後放入作法4的雞粒。
 6.再放入作法2的小黃瓜粒、紅辣椒片拌炒均勻即可。

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