紅燒豬腳



材料:

豬腳1隻
蔥1支
薑2片
桂皮1片
八角2顆

調味料:

A.糖1/4杯
米酒1/4杯
醬油1/2杯
水8杯
B.味醂2大匙

作法:


 1.豬腳洗淨,切適當段狀,放入沸水中汆燙去除血水。
 2.取一鍋水,放入作法1汆燙過的豬腳,煮約10分鐘,取出瀝乾備用。
 3.取鍋,放入所有材料(除豬腳外)及調味料A煮至沸騰。
 4.放入作法2的豬腳滾沸後,轉中小火續煮約40分鐘。
 5.加入味醂後再煮至略為收汁即可。

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