糖醋魚



材料:

鮮魚1尾
洋蔥1/4顆
青椒1/4顆
紅甜椒1/4顆
黃甜椒1/4顆
蔥段2支
蒜1小匙
地瓜粉適量

調味料:

糖醋醬2大匙
水3大匙

醃料:

酒1大匙
糖1/2小匙
鹽1/2小匙
蛋1顆

作法:

 1.魚洗淨,去鱗片、內臟後,以醃料醃約20分鐘,再均勻沾裹地瓜粉備用。
 2.洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用。
 3.起油鍋,油熱至180℃,放入作法1的鮮魚,以小火炸至兩面呈金黃色後撈起,瀝油備用。
 4.作法3鍋中留少許油,爆香蔥段、蒜,加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
 5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。

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