西施蝦仁



材料:

去邊土司3片
蛋白150公克
鮮奶160㏄
蝦仁80公克
蔥花1/2根
水3大匙
沙拉油3大匙

調味料:

鹽1茶匙
玉米粉2大匙

作法:

 1.將去邊土司加入一半的鮮奶泡爛;蝦仁汆燙至熟,備用。
 2.將玉米粉加入另一半的鮮奶及鹽,慢慢調勻後加入蛋白,再加入作法1的所有材料打勻,備用。
 3.鍋燒熱加入2大匙沙拉油潤鍋,放入作法2的蛋白液,以中小火用鍋鏟慢慢推,至蛋液至半凝固狀,再加入另1大匙油至完全熟後,盛盤撒上蔥花即可。

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