椰蝦通粉



材料:

通粉100g
鮮蝦3尾
花椰菜5~6朵
洋蔥碎少許
大蒜碎少許
白酒少許
蕃茄粒少許
鹽少許
胡椒少許

作法:

 1.花椰菜洗淨;鮮蝦剝殼、去腸泥並洗淨備用。
 2.取一小型鍋煮水至滾沸,放入作法1的花椰菜汆燙約2分鐘後撈起,泡一下冰水即取出備用。
 3.取一深鍋煮水至滾沸,加入1匙鹽,再放入通粉煮至八分熟後撈起,拌適量橄欖油備用。
 4.取一平底鍋,加入適量的橄欖油,爆香洋蔥碎及大蒜碎,放入作法1的鮮蝦,加白酒拌炒一下,再放入作法2的花椰菜和蕃茄粒拌炒,最後放入作法3的通粉拌炒後,加入鹽、胡椒調味即可盛盤。

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