青椒牛肉絲



材料:

青椒1顆
紅甜椒1/3顆
牛肉200公克
蒜頭2顆

調味料:

醬油膏1大匙
糖1小匙
鹽少許
香油1大匙
酒1大匙

醃料:

嫩精1/4小匙
醬油1小匙
米酒1大匙
糖1小匙
水4大匙

作法:

 1.青椒、紅甜椒切條形;蒜頭切片,備用。
 2.牛肉以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。
 3.熱鍋,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒開至變色,馬上撈起瀝油備用。
 4.作法3鍋中留少許油,爆香作法1的蒜片,再加入青椒、紅甜椒絲及所有調味料煮至湯汁沸騰。
 5.最後加入作法3的牛肉,快速拌炒均勻即可。

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